झटपट किम्ची फ्राइड राइस
तीखी किमची, चावल और एक तले हुए अंडे के साथ एक त्वरित पैंट्री भोजन।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर पका हुआ सफेद चावल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पका हुआ भूरा चावल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- लगभग 3 ⅛ पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 400 g
पहले से पके हुए चावल का प्रयोग करें। इस रेसिपी को शुरू करने से पहले ब्राउन चावल अधिक सख्त होते हैं और पकाने में अधिक समय लेते हैं।
-
ज़रूरी
इसकी अम्लता और मसाला के लिए परिपक्व किमची रखें। अकेले ताजी पत्तागोभी समान चरणों के साथ इस व्यंजन को दोबारा नहीं बना सकती।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर किम्ची जूस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पानी और इस रेसिपी की थोड़ी सी किमची
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल खाने के चम्मच + पहले से सूचीबद्ध मात्रा से ली गई थोड़ी सी किमचीसंदर्भ मात्रा: 30 ml
मापी गई किमची को थोड़ा सा पानी में मैश कर लें; इसे रेसिपी की किमची से लें, किसी अतिरिक्त बिना नापे हुए हिस्से से नहीं। स्वाद हल्का हो जाता है.
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; अंडे को पकाना छोड़ें और बचा हुआ व्यंजन परोसें। इससे अंडे की समृद्धि और प्रोटीन नष्ट हो जाता है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर बिना तेज़ स्वाद वाला तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- कैनोला, सूरजमुखी या चावल की भूसी का तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 समतल खाने के चम्मचसंदर्भ मात्रा: 15 ml
एक बिना स्वाद वाला तेल चुनें और दिखाई गई मात्रा का उपयोग करें। भुने हुए तिल का तेल स्वाद बदल देता है और यह तटस्थ-तेल के समकक्ष नहीं है।
-
विकल्प उपलब्ध
अगर तिल का तेल उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- बिना स्वाद वाला कैनोला या सूरजमुखी तेल
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
नुस्खा अभी भी काम करता है, लेकिन भुने हुए तिल की सुगंध खो देता है। बिना स्वाद वाला तेल प्रयोग करें।
-
वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह संरचना के बजाय ताज़ा सुगंध जोड़ता है। रेसिपी का खाना पकाने का शेष समय रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
-
चरण 1
ताजे पके चावल या खाना पकाने के तुरंत बाद प्रशीतित चावल का उपयोग करें; कभी भी घंटों तक रखे हुए चावल का उपयोग न करें। चावल के बड़े-बड़े गुच्छे तोड़ लें। किमची को छोटे टुकड़ों में काट लें और हरे प्याज के टुकड़े काट लें।
-
चरण 2
1 बड़ा चम्मच बिना तेज़ स्वाद वाला तेल का आधा भाग मध्यम आंच पर गर्म करें। हरा प्याज और किमची डालें और 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक कि खुशबू न आने लगे और किमची नरम न होने लगे।
-
चरण 3
लगभग 2 ⅔ पेपर कप (400 ग्राम) पके हुए चावल और 2 बड़े चम्मच किमची का रस मिलाएं। चावल के गुच्छों को धीरे से स्पैटुला से दबाकर अलग करें और चावल को किमची के माध्यम से मोड़ें ताकि रंग समान रूप से फैल जाए।
-
चरण 4
4-5 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि पूरा पैन गर्म न हो जाए और ठंडे चावल के गुच्छे न रह जाएं। 1 चम्मच तिल का तेल मिलाएं. यदि चावल चिपकते हैं, तो आँच को थोड़ा कम कर दें और तली पर धीरे से खुरचते रहें।
-
चरण 5
बचे हुए बिना तेज़ स्वाद वाला तेल को एक अलग पैन में मध्यम आंच पर गर्म करें। दो अंडों को तब तक भूनें जब तक कि सफेदी और जर्दी दोनों सेट न हो जाएं; अगर बीच के हिस्से पकने से पहले किनारे गहरे रंग के हो जाएं तो आंच कम कर दें।
-
चरण 6
गर्म तले हुए चावल को दो कटोरे के बीच विभाजित करें और प्रत्येक पर एक पका हुआ अंडा रखें। तुरंत परोसें. कोई भी अतिरिक्त मसाला डालने से पहले चख लें क्योंकि किमची पहले से ही नमकीन है, और ब्रांड नमकीनपन और गर्मी में भिन्न होते हैं।
तैयार पकवान
अंडे को बचे हुए तेल में सफेद और जर्दी जमने तक भूनें; प्रत्येक भाग के ऊपर एक अंडा डालें। अंडा और तिल शामिल हैं; किम्ची में मछली या शंख हो सकता है।