सूप और स्टूसूप और स्टू
कोटगेतांग — कोरियाई मसालेदार केकड़ा सूप
गर्म लाल शोरबा में मीठा तैरता हुआ केकड़ा, मूली और तोरी। केकड़ा डालने से पहले मूली डालें और परोसने से पहले जांच लें कि केकड़ा मांस पूरी तरह से पक गया है या नहीं।
कोरिया से, आपकी रसोई तक
सियोल की झलक। भरपूर स्वाद।
घर पर कोरियाई खाना बनाने का आनंद लें। आसान रेसिपी और जानी-पहचानी सामग्री, आपकी अपनी भाषा में।
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रंग-बिरंगा बिबिंबाप
सब्जियों, अंडे और मीठी-मसालेदार गोचुजंग सॉस के साथ एक रंगीन चावल का कटोरा।
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29 रेसिपी
सूप और स्टू
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चादोल दोएनजांग ज्जिगे — पतले बीफ़ और सोयाबीन पेस्ट का कोरियाई स्टू
स्वादिष्ट कोरियाई सोयाबीन पेस्ट शोरबा में कागज़ जैसा पतला वसायुक्त बीफ़ ब्रिस्केट, टोफू और कोमल सब्जियाँ। गोमांस को उसकी चर्बी में ही भून लें, पेस्ट को पूरी तरह से घोल लें और अंत में टोफू डालें ताकि यह अपना आकार बनाए रखे।
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द्वेजी गल्बिज्जिम — सोया सॉस में पकी कोरियाई पोर्क पसलियाँ
धीरे-धीरे कम मीठी सोया सॉस में नरम हड्डियों वाली सूअर की पसलियाँ, आलू और गाजर। इस हल्के ब्रेज़ को बिना ओवन या प्रेशर कुकर के, ढक्कन वाले एक साधारण बर्तन में बनाएं।
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अंदोंग ज्जिमडाक — सोया सॉस में पका चिकन और ग्लास नूडल्स
स्वादिष्ट-मीठी सोया सॉस में चिकन, आलू और चबाने योग्य ग्लास नूडल्स के साथ एक घरेलू शैली का एंडोंग-प्रेरित ब्रेज़। नूडल्स को अंत में डालें ताकि वे गूदे हुए बिना सॉस को सोख लें।
नूडल्सनूडल्स
जांची गुक्सु — गरम कोरियाई नूडल सूप
एक स्पष्ट एंकोवी-केल्प शोरबा में पतले नूडल्स, नरम तोरी, गाजर और अंडे के रिबन के साथ शीर्ष पर। यह सौम्य, गैर-मसालेदार सूप एक साधारण बर्तन और फ्राइंग पैन के साथ बनाना आसान है।
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डाकगल्बी — चिकन और सब्जियों की मसालेदार कोरियाई डिश
मसालेदार चिकन जांघ, पत्तागोभी, शकरकंद और चबाने योग्य चावल केक का एक हार्दिक पैन। शकरकंद के पतले टुकड़े और थोड़ी देर ढककर पकाने से साधारण चूल्हे पर यह आसान हो जाता है।
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इओमुक तांग — कोरियाई फिश केक सूप
एक स्पष्ट एंकोवी-केल्प शोरबा में नरम कोरियाई मछली केक और मूली। इसे एक साधारण बर्तन में बनायें; सीख वैकल्पिक हैं और मूल सूप में कोई मिर्च नहीं है।
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युकगेजांग - मसालेदार बीफ और सब्जी का सूप
नरम कटे हुए गोमांस, मुलायम हरे प्याज, बीन स्प्राउट्स और मशरूम के साथ एक गहरा लाल कोरियाई सूप। पहले बीफ़ शोरबा बनाएं, फिर मिर्च मसाला को बिना जलाए धीरे से पकाएं।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
पोर्क सुयुक - कोमल कोरियाई उबला हुआ पोर्क
रसदार पोर्क को सोयाबीन पेस्ट, लहसुन और प्याज के साथ धीरे से उबाला गया। जानें कि कठोर उबाल से कैसे बचें, कोमलता की जांच करें, शोरबा में आराम करें और परोसने से ठीक पहले काटें।
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गोचुजंग जेजिगे - सूअर का मांस, आलू और टोफू स्टू
नरम सूअर का मांस, नरम आलू, तोरी और टोफू के साथ एक हार्दिक लाल मिर्च-पेस्ट स्टू। एक सरल वन-पॉट विधि अलग स्टॉक की आवश्यकता के बिना स्वाद बनाती है।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
गोगुमा मत्तांग — चाशनी चढ़े शकरकंद के टुकड़े
पतली, कुरकुरी कारमेल कोटिंग में सुनहरे शकरकंद के टुकड़े। भूनने से आलू थोड़े से तेल में पक जाते हैं; एक त्वरित पैन ग्लेज़ परिचित कोरियाई स्नैक को उसकी चमक देता है।
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गैल्बिज्जिम — सोया सॉस में धीमी आँच पर पकी बीफ़ पसलियाँ
मुलायम मूली और गाजर के साथ हल्की मीठी सोया सॉस में कोमल बीफ़ पसलियाँ। एक ढका हुआ बर्तन और थोड़ा सा धैर्य एक अपरिचित कोरियाई व्यंजन को आरामदायक पारिवारिक भोजन में बदल देता है।
साइड डिशसाइड डिश
मुलायम कोरियाई स्टीम्ड एग (ग्येरान-ज्जिम)
नरम, हल्के उबले अंडे का कस्टर्ड एक साधारण हीटप्रूफ कटोरे और एक ढके हुए बर्तन में बनाया गया है। किसी विशेष कोरियाई पत्थर के बर्तन या माइक्रोवेव की आवश्यकता नहीं है।
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कोरियाई तीखा चिकन स्टू (दाकबोक्कुमतांग)
बोन-इन चिकन, आलू और सब्ज़ियों को गहरे लाल गोचुजंग सॉस में उबाला गया। सब्जी के समय का पालन करें ताकि चिकन आलू को मैश किए बिना पक जाए।
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मसालेदार सॉस में पकी मैकरल मछली
स्वादिष्ट मिर्च-सोया शोरबा में मैकेरल और कोमल मूली। पहले मूली को नरम करें, फिर मछली को धीरे से पकाएं और हिलाने के बजाय चखें।
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मसालेदार सॉस में पकी हेयरटेल मछली
चिली-सोया सॉस में रसदार मूली के साथ नाजुक सिल्वर बेल्टफ़िश। यह व्यंजन मछली को बड़े टुकड़ों में रखता है; खाने से पहले हड्डियाँ सावधानीपूर्वक हटा दें।
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हल्का जिनसेंग चिकन सूप (समग्येतांग)
चावल, लहसुन और जिनसेंग के साथ धीरे से पकाया गया एक छोटा चिकन। स्पष्ट शोरबा के साथ एक हल्का साझा बर्तन; प्रतीक्षा समय में चावल भिगोना भी शामिल है।
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मुलायम टोफू और किम्ची स्टू (सुन्दुबु-ज्जिगे)
गर्म लाल शोरबा में रेशमी टोफू, किमची और मशरूम। मिर्च को समायोजित करें और वैकल्पिक अंडे को पूरी तरह पका लें।
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आसान कोरियाई बुडे-ज्जिगे स्टू
वैकल्पिक नूडल्स और पनीर के साथ पके हुए सॉसेज, लंच मीट, किमची और टोफू का एक सरल साझा स्टू। कच्चे मांस की तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
घर पर बने, पैन में तले और भाप में पके मांडू
खरीदे गए रैपर का उपयोग करके सूअर का मांस, टोफू और पत्तागोभी के साथ बीस मांडू बनाएं। तली कुरकुरी कर लें, फिर उसी पैन में भरावन को भाप में पका लें।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
ब्राउन शुगर भरे कोरियाई पैनकेक (होत्तोक)
पिघली हुई ब्राउन-शुगर भराई के साथ छह छोटे खमीर पैनकेक। आटे को उठाइये, भरावन को अच्छी तरह से सील कर दीजिये और धीरे से पकाइये ताकि अंदर का हिस्सा कच्चा न रहे.
नूडल्सनूडल्स
स्वादिष्ट कोरियाई राम्यॉन बनाने का तरीका
नरम पके हुए अंडे के रिबन और ताजा हरे प्याज के साथ स्प्रिंगदार सूप नूडल्स का एक संतोषजनक कटोरा। मापा पानी, स्थिर गर्मी और एक सरल खाना पकाने की समयरेखा जानें ताकि शोरबा स्वादिष्ट बना रहे और नूडल्स गूदेदार न हों।
नाश्ता और मिठाइयाँनाश्ता और मिठाइयाँ
आसान कोरियाई एग ब्रेड (ग्येरान-प्पांग)
तीन हल्की मीठी छोटी रोटियाँ, प्रत्येक के ऊपर पूरी तरह पका हुआ अंडा। कोई खमीर या आटा नहीं: एक कटोरी बैटर मिलाएं, छोटे टिन में भरें और बेक करें। अंडे को पारिवारिक नाश्ते के लिए पकाया जाता है।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
बोक चॉय के साथ माला रोज़े त्तोकबोक्की
समायोज्य सिचुआन-शैली माला स्वाद के साथ मलाईदार मिर्च सॉस में चबाने योग्य चावल केक और बोक चॉय। एक कोरियाई स्ट्रीट-फूड फ़्यूज़न होम संस्करण, स्पष्ट सॉस माप और हल्की उबाल के साथ।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
जाजांग सॉस वाला त्तोकबोक्की
चमकदार कोरियाई ब्लैक बीन सॉस में प्याज और पत्तागोभी के साथ चबाने योग्य चावल केक। लाल टेटोकबोक्की का एक हल्का विकल्प।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
क्रीमी रोज़े सॉस वाला त्तोकबोक्की
गोचूजांग, दूध और क्रीम चबाने योग्य चावल केक के लिए एक नरम गुलाबी-नारंगी सॉस बनाते हैं, जो मोज़ेरेला के साथ समाप्त होता है।
कोरियाई बारबेक्यूकोरियाई बारबेक्यू
रोज़ की शाम के लिए बीफ़ बुल्गोगी
मीठी-नमकीन सोया सॉस के मैरिनेड में रखा नरम बीफ़, गरम पैन में भुना हुआ।
स्ट्रीट फ़ूडस्ट्रीट फ़ूड
मीठा और तीखा त्तोकबोक्की
चमकदार लाल चटनी में चबाने योग्य चावल केक। एक कोरियाई स्ट्रीट-फूड पसंदीदा।
सूप और स्टूसूप और स्टू
किम्ची और टोफू का गरमागरम स्टू
नरम टोफू के साथ किम्ची स्टू का एक गर्म, मांस-मुक्त संस्करण।
हर दिन का पसंदीदा
एक स्वादिष्ट राइस बाउल, जो आपका पसंदीदा बन जाए।
रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ, गरम चावल और स्वादिष्ट गोचुजांग सॉस। बिबिंबाप को अपने स्वाद के अनुसार बनाएँ।
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