स्वादिष्ट कोरियाई राम्यॉन बनाने का तरीका
नरम पके हुए अंडे के रिबन और ताजा हरे प्याज के साथ स्प्रिंगदार सूप नूडल्स का एक संतोषजनक कटोरा। मापा पानी, स्थिर गर्मी और एक सरल खाना पकाने की समयरेखा जानें ताकि शोरबा स्वादिष्ट बना रहे और नूडल्स गूदेदार न हों।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
1 लोगों के लिए
घरेलू रकम
1 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
विकल्प उपलब्ध
अगर कोरियाई इंस्टेंट सूप नूडल बैग, जिसमें सूप पाउडर और सूखे फ्लेक्स (जैसे शिन रामयुन) - 1 पैकेट शामिल है उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- एक और कोरियाई इंस्टेंट सूप-नूडल बैग
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 सूप-नूडल बैग सर्विंग
उस पैकेट की पानी की मात्रा और नूडल पकाने के कुल समय का उपयोग करें। सूखे स्टिर-फ्राई नूडल्स को एक अलग विधि की आवश्यकता होती है; उन पर यह सूप रेसिपी लागू न करें।
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ज़रूरी
उदाहरण पैकेट के लिए 550 मिलीलीटर का उपयोग करें। यदि आप सूप-नूडल का ब्रांड बदलते हैं, तो उसके स्थान पर बताई गई पानी की मात्रा का उपयोग करें; यह तरल शोरबा बनाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; अंडा डालना छोड़ें लेकिन पूरा पैकेट नूडल समय रखें। शोरबा साफ़ और कम गाढ़ा हो जाता है।
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वैकल्पिक
छोड़ा जा सकता है; यह संरचना के बजाय ताज़ा सुगंध जोड़ता है। रेसिपी का खाना पकाने का शेष समय रखें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
सबसे पहले सूप-नूडल पैकेट पढ़ें। यह उदाहरण लगभग 3 पेपर कप + 2 छोटे चम्मच (550 मिली) पानी और 4 मिनट 30 सेकंड के नूडल्स पकाने के समय के साथ एक 120 ग्राम शिन-स्टाइल बैग का उपयोग करता है; यदि आपका पैकेट अलग है, तो उसके पानी और कुल समय का ध्यान रखें। लगभग 5 समतल खाने के चम्मच (20 ग्राम) हरे प्याज को पतला काट लें और एक अंडे को एक छोटे कप में फेंट लें। एक सर्विंग बाउल तैयार रखें।
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चरण 2
पानी को एक कॉम्पैक्ट 1.5-2 लीटर सॉस पैन में मापें जिसमें तरल के ऊपर पर्याप्त जगह हो। नूडल्स डालने से पहले तेज़ आंच पर पूरी तरह उबाल लें। मापी गई मात्रा शोरबा को सुसंगत बनाए रखती है; बहुत अधिक पानी इसे पतला कर देता है, जबकि इसे आक्रामक रूप से उबालने से यह बहुत अधिक नमकीन हो जाता है।
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चरण 3
शामिल सूप पाउडर और सूखी सब्जियों के टुकड़े डालें, थोड़ी देर हिलाएं, फिर नूडल ब्लॉक डालें। 0:00 बजे तुरंत नूडल टाइमर प्रारंभ करें। बर्तन को खुला रखें और आंच को लगातार उबालने तक समायोजित करें ताकि ओवरफ्लो न हो। अतिरिक्त नमक या सोया सॉस न डालें।
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चरण 4
लगभग 1 मिनट के बाद, सॉफ्टनिंग ब्लॉक को चॉपस्टिक या चम्मच से धीरे से घुमाएं। 2:00 बजे तक, लटों को अलग कर लें ताकि वे समान रूप से पक जाएँ। केवल कभी-कभी हिलाएं और नूडल्स को ज्यादातर शोरबा में ही रखें; लगातार हिलाने से वे टूट सकते हैं। अंडा मिलाने तक उबालना जारी रखें।
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चरण 5
4:30 उदाहरण के लिए, 3:00 बजे धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे को नूडल्स के चारों ओर एक पतली धारा में डालें। रिबन बनने के लिए लगभग 10 सेकंड तक प्रतीक्षा करें, फिर उन्हें चम्मच से एक बार धीरे से हिलाएँ। 4:00 बजे तक उबालना जारी रखें; इस मिनट में 10 सेकंड का इंतज़ार भी शामिल है। एक अलग पैकेट के लिए, नूडल का समय समाप्त होने से 90 सेकंड पहले अंडा डालें।
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चरण 6
इस उदाहरण में नूडल्स पकने के 4 मिनट बाद हरा प्याज़ डालें और अंतिम 30 सेकंड उबालें। 4 मिनट 30 सेकंड पर देखें कि नूडल्स पक गए हैं लेकिन उनमें हल्का लचीलापन है, और अंडे की धारियाँ पूरी तरह पक गई हैं। आँच बंद करके तुरंत परोसें। अंडा अभी कच्चा हो तो नूडल्स कटोरे में निकाल लें; शोरबे और अंडे को पूरी तरह पकाकर नूडल्स पर डालें।
तैयार पकवान
पानी उबालने सहित कुल समय लगभग 10 मिनट है। सभी टाइमर निशान तब शुरू होते हैं जब नूडल्स उबलते शोरबा में प्रवेश करते हैं; उदाहरण 4:30 पर समाप्त होता है, 4:30 पर नहीं और अतिरिक्त 90 सेकंड में। दूसरे सूप पैकेट के लिए, बताए गए नूडल समय के आखिरी 90 सेकंड के दौरान फेंटा हुआ अंडा और आखिरी 30 सेकंड के दौरान हरा प्याज डालें। यह विधि स्टोवटॉप सूप बैग के लिए है; कप नूडल्स और ड्राई बुलडैक/चपागेटी के लिए अलग-अलग निर्देश हैं। हल्की गर्मी के लिए हल्का सूप पैकेट चुनें और उसमें पानी की मात्रा का उपयोग करें। अंडे के रिबन सार्वजनिक अंडा-और-वसंत-प्याज पद्धति का एक रूपांतर हैं। अंडा शामिल है; गेहूं, सोया, दूध, समुद्री भोजन या अन्य एलर्जी के लिए पैकेट की जाँच करें। ताजा पकाकर खाएं: नूडल्स कटोरे में शोरबे को सोखते रहते हैं। वयस्क गर्म बर्तन संभालते हैं; चखने से पहले एक चम्मच ठंडा कर लें।