Découvrez la cuisine coréenne avec des recettes simples et des ingrédients accessibles, dans votre langue.
Explorer les recettesUn bol de riz, légumes et œuf, avec une sauce au gochujang.
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NouillesNouilles de blé réfrigérées et élastiques avec du chou croquant, du concombre et des pousses de soja cuites dans une vinaigrette au piment aigre-doux. Rincez soigneusement les nouilles cuites et égouttez-les bien avant de les mélanger.
AccompagnementsBrins de calamar tendres et moelleux prêts à manger dans un doux glaçage au soja sucré. Ramollir brièvement, enrober légèrement et éteindre le feu avant de remuer pour éviter que les calamars ne durcissent.
AccompagnementsUn plat d'accompagnement coréen familier pour la boîte à lunch : de tendres brins de calamar séchés dans un glaçage rouge brillant, sucré et épicé. Mélangez les calamars à la sauce hors du feu pour qu'ils restent faciles à mâcher.
AccompagnementsPetits beignets d'huîtres tendres légèrement enrobés de farine et d'œufs. Faites brièvement bouillir les huîtres pour que leur centre soit cuit avant que la délicate couche d'œuf ne devienne dorée.
AccompagnementsHuîtres crues traditionnelles fraîchement assaisonnées avec des flocons de radis croustillants, d'ail et de piment rouge. Mélangez seulement juste avant de manger ; les notes incluent une version d’huître entièrement cuite explicitement différente.
NouillesNouilles de blé fines et froides mélangées à une sauce gochujang sucrée et piquante, avec du concombre croustillant et du kimchi et un œuf en option. Rincez les nouilles complètement à froid et égouttez-les bien pour que la sauce reste savoureuse.
AccompagnementsPetite pieuvre palmée accompagnée de légumes dans une sauce chili audacieuse. Séchez bien les fruits de mer et faites-les cuire dans une grande poêle chaude pour un résultat élastique et tendre.
AccompagnementsUn sauté de calamars rapide avec de l'oignon doux, de la carotte et une sauce brillante au chili et à l'ail. Le corps et les tentacules cuisent quelques minutes seulement après les légumes.
Barbecue coréenDe fines tranches de poitrine de porc saisies dans leur propre graisse, puis enrobées d'une sauce gochujang sucrée-épicée. L'ajout de la sauce vers la fin la garde brillante au lieu de brûlée.
AccompagnementsCrêpes salées fines et croustillantes à base de kimchi aigre et d'une simple pâte à base de farine. Aucun œuf n'est nécessaire et deux petites crêpes sont plus faciles à retourner qu'une grande.
AccompagnementsUne trempette savoureuse au soja et au chili que vous pouvez mélanger dans un bol, sans cuisinière. Utilisez-en un peu avec des roulés de laitue, de la viande cuite, du riz ou des bâtonnets de légumes croustillants.
AccompagnementsLe gochujang délicatement cuit avec du bœuf haché, de l'oignon et de l'ail constitue un riche condiment pour mélanger le riz. Ce petit lot est facile à portionner, avec des instructions claires pour une alternative aux champignons.
AccompagnementsTendres épinards blanchis avec une vinaigrette légère au sésame et à l'ail. Bien égoutter avant d'assaisonner pour que le petit plat d'accompagnement reste savoureux plutôt que liquide.
AccompagnementsPousses de soja entièrement cuites avec sésame, ail et oignons verts. Cette version ne contient pas de piment et les grosses têtes de haricots jaunes distinguent les germes de soja des germes de haricot mungo.
AccompagnementsCubes de pommes de terre du quotidien dans un léger glaçage sucré au soja. Utilisez des morceaux égaux et arrêtez-vous lorsqu'ils sont tendres pour que le plat d'accompagnement fini garde sa forme.
AccompagnementsTofu ferme et doré mijoté brièvement dans une sauce soja-ail. Le chili est facultatif ; les tranches de tofu restent intactes et la sauce est délicatement versée dessus.
AccompagnementsFines lanières de galette de poisson cuites avec oignon et carotte dans un glaçage doux au soja. Utilisez des croquettes de poisson déjà entièrement cuites et vérifiez les instructions de chauffage figurant sur l'emballage.
AccompagnementsMinuscules anchois séchés légèrement enrobés de sirop sucré, sans noix. Griller d'abord, glacer brièvement et laisser refroidir en une fine couche pour qu'ils restent séparés.
AccompagnementsUne omelette moelleuse roulée avec de minuscules morceaux de carottes et d’oignons verts. Trois fines couches sont roulées ensemble dans une poêle à frire ordinaire ; aucune poêle rectangulaire spéciale n'est nécessaire.
AccompagnementsTendres demi-lunes de courgettes à l'oignon et un petit arôme de sésame. Un peu d'eau finit les légumes en douceur sans avoir besoin de pâte de crevettes salée.
AccompagnementsFlan d’œufs doux et moelleux, dans un bol résistant à la chaleur et une casserole couverte. Pas besoin de pot coréen ni de micro-ondes.
AccompagnementsMaquereau à peau croustillante dans une poêle avec peu d’huile. La fine farine est facultative ; commencez côté peau et retournez une seule fois.
Soupes et ragoûtsTofu soyeux, kimchi et champignons dans un bouillon rouge. Dosez le piment et cuisez complètement l’œuf facultatif.
AccompagnementsDeux galettes fines aux oignons nouveaux, crevettes et calamar. Épongez les fruits de mer et gardez un feu modéré pour un cœur cuit et des bords croustillants.
NouillesUn bol coréen doux à l’huile de périlla, aux algues et au sésame concassé. Un bon rinçage et égouttage préservent la sauce.
AccompagnementsDu concombre croquant au gochugaru, vinaigre et sésame, à mélanger au dernier moment.
Plats à base de rizUn bol de riz avec tiges florales d’ail, sauce sucrée-piquante et œuf cuit.
Plats à base de riz
Barbecue coréen
Cuisine de rueDes gâteaux de riz moelleux dans une sauce rouge, un classique des rues coréennes.
Plats à base de rizDes légumes colorés, du riz chaud et du gochujang. Composez votre bibimbap.
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