Salade coréenne de concombre pimenté
Du concombre croquant au gochugaru, vinaigre et sésame, à mélanger au dernier moment.
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✦ Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
4 personnes
1 c. à soupe = 15 ml · 1 c. à café = 5 ml. Utilisez des cuillères rases. Les quantités sont pour 4 personnes.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Lavez les concombres, retirez les extrémités et coupez en rondelles de 5 mm. Coupez d’abord en deux dans la longueur s’ils sont larges. Gardez la peau si elle est tendre.
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Étape 2
Mélangez avec 2 g de sel et reposez 10 minutes, en retournant une fois à mi-parcours. Cela retire un peu d’eau. N’ajoutez pas encore la sauce.
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Étape 3
Égouttez dans une passoire et secouez délicatement. Tamponnez si nécessaire, sans écraser ni presser fortement pour conserver le croquant.
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Étape 4
Hachez l’ail. Mélangez soja, vinaigre, huile de sésame, gochugaru et sucre dans un petit bol. Ajoutez l’ail et remuez jusqu’à dissolution du sucre.
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Étape 5
Mettez le concombre égoutté dans un bol propre. Ajoutez la sauce et mélangez doucement pour enrober chaque rondelle. Goûtez et ajoutez un peu de vinaigre pour plus d’acidité.
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Étape 6
Ajoutez oignon nouveau haché et sésame, mélangez et servez aussitôt avec riz ou nouilles. Conservez les restes à 4°C maximum et mangez dans les 2 jours ; ils ramolliront.
Plat terminé
Cette salade fraîche se mange après mélange. Les 20 minutes incluent 10 minutes de salage. Pesez 2 g de sel. Contient soja et sésame ; certaines sauces soja contiennent du blé.
Cette version familiale complète a été rédigée pour le site à partir d’une recette publique. Ouvrez le lien pour voir une autre méthode.
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