Bibimbap aux tiges d’ail

La cuisine étape par étape

1. 01

   Étape 1

   

   Lavez les tiges d’ail, retirez les bouts durs et coupez en morceaux de 1 cm. Préparez 400 g de riz fraîchement cuit ou bien réfrigéré.

   Étape 1 ✓
2. 02

   Étape 2

   

   Mélangez gochujang, sauce soja, sucre et 2 c. à soupe d’eau. Réservez l’huile de sésame pour l’ajouter à la fin.

   Étape 2 ✓
3. 03

   Étape 3

   

   Chauffez 1 c. à café d’huile neutre à feu moyen. Faites revenir les tiges 5–6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient vertes et tendres. Si elles sont épaisses, ajoutez un peu d’eau et couvrez brièvement.

   Étape 3 ✓
4. 04

   Étape 4

   

   Ajoutez la sauce, remuez 2 minutes pour enrober les tiges. Baissez le feu si cela colle. Ajoutez 2 c. à café d’huile de sésame et éteignez. Les tiges doivent être faciles à croquer.

   Étape 4 ✓
5. 05

   Étape 5

   

   Chauffez le reste d’huile dans une autre poêle à feu moyen. Faites cuire les œufs jusqu’à ce que les blancs soient bien pris. Laissez les jaunes tendres comme sur la photo, ou couvrez brièvement pour les raffermir. Baissez le feu si le dessous dore trop vite.

   Étape 5 ✓
6. 06

   Étape 6

   

   Répartissez le riz dans deux bols, ajoutez la moitié des tiges et un œuf chacun. Mélangez juste avant de manger. Commencez avec peu de garniture pour un goût moins pimenté.

   Étape 6 ✓