Tteokbokki sucré-piquant
Des gâteaux de riz moelleux dans une sauce rouge, un classique des rues coréennes.
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✦ Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
1 c. à soupe = 15 ml · 1 c. à café = 5 ml. Utilisez des cuillères rases. Les quantités sont pour 2 personnes.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Vérifiez les gâteaux de riz. S’ils sont durs ou réfrigérés, trempez-les 10 minutes dans l’eau tiède puis égouttez. Les frais et tendres s’utilisent directement. Émincez l’oignon nouveau.
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Étape 2
Dans une poêle large, mélangez 450 ml d’eau, 2 c. à soupe de gochujang, 1 de sucre et 1 de sauce soja. Remuez pour éliminer les gros grumeaux.
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Étape 3
Chauffez à feu moyen jusqu’à une ébullition douce, avec des bulles régulières sur les bords. Baissez le feu si la sauce éclabousse fortement.
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Étape 4
Ajoutez les 300 g de gâteaux et laissez frémir 10–12 minutes. Remuez souvent le fond pour éviter qu’ils collent. Ils doivent ramollir pendant que la sauce épaissit.
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Étape 5
Ajoutez l’oignon nouveau et cuisez encore 2 minutes en remuant doucement. La sauce doit napper les gâteaux sans sécher dans la poêle.
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Étape 6
Prélevez un gâteau et laissez-le refroidir avant de vérifier que le cœur est tendre. Prolongez si nécessaire. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez de l’eau une cuillère à la fois. Servez chaud.
Plat terminé
Ajoutez l’oignon nouveau et cuisez encore 2 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient tendres et nappés. Ajoutez de l’eau si la sauce est trop épaisse. Contient soja ; vérifiez le blé dans les gâteaux et sauces.
Cette version familiale complète a été rédigée pour le site à partir d’une recette publique. Ouvrez le lien pour voir une autre méthode.
Maangchi · Tteokbokki ↗