Découvrez la cuisine coréenne avec des recettes simples et des ingrédients accessibles, dans votre langue.
Explorer les recettesUn bol de riz, légumes et œuf, avec une sauce au gochujang.
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Soupes et ragoûtsCrabe nageant sucré, radis et courgettes dans un bouillon rouge réchauffant. Commencez le radis avant d'ajouter le crabe et vérifiez que la chair du crabe est bien cuite avant de servir.
Soupes et ragoûtsPoitrine de bœuf fine et grasse, tofu et légumes tendres dans un savoureux bouillon coréen à la pâte de soja. Saisir le bœuf dans sa graisse, dissoudre complètement la pâte et ajouter le tofu vers la fin pour qu'il garde sa forme.
Soupes et ragoûtsTendres côtes de porc avec os, pommes de terre et carottes dans une sauce soja sucrée légèrement réduite. Préparez ce braisé doux dans une casserole ordinaire avec un couvercle, sans four ni autocuiseur.
Soupes et ragoûtsUne braise maison inspirée d'Andong avec du poulet, des pommes de terre et des nouilles moelleuses en verre dans une sauce soja sucrée-salée. Ajoutez les nouilles vers la fin pour qu'elles absorbent la sauce sans devenir pâteuses.
NouillesNouilles fines dans un bouillon clair d'anchois et de varech, garnies de rubans moelleux de courgettes, de carottes et d'œufs. Cette soupe douce et non épicée est facile à préparer avec une casserole et une poêle ordinaires.
Barbecue coréenUne copieuse poêle de cuisse de poulet épicée, de chou, de patate douce et de galettes de riz moelleuses. De fines tranches de patates douces et une brève cuisson couverte rendent cela facile sur une cuisinière ordinaire.
Soupes et ragoûtsGalettes de poisson coréennes moelleuses et radis dans un bouillon clair d'anchois et de varech. Préparez-le dans un pot ordinaire ; les brochettes sont facultatives et il n'y a pas de piment dans la soupe de base.
Soupes et ragoûtsUne soupe coréenne rouge foncé avec du bœuf émincé tendre, des oignons nouveaux, des germes de soja et des champignons. Préparez d'abord le bouillon de bœuf, puis faites cuire doucement l'assaisonnement au chili sans le brûler.
Barbecue coréenPorc juteux mijoté doucement avec de la pâte de soja, de l'ail et de l'oignon. Apprenez à éviter une ébullition dure, vérifiez la tendreté, reposez-vous dans le bouillon et tranchez juste avant de servir.
Soupes et ragoûtsUn copieux ragoût de pâte de poivrons rouges avec du porc tendre, des pommes de terre molles, des courgettes et du tofu. Une méthode simple dans un seul pot crée de la saveur sans avoir besoin d'un bouillon séparé.
En-cas et douceursMorceaux de patates douces dorés recouverts d'une fine couche de caramel croustillant. Le rôtissage cuit les pommes de terre avec peu d'huile ; un glaçage rapide donne son éclat à la collation coréenne familière.
Soupes et ragoûtsTendres côtes de bœuf dans une sauce soja légèrement sucrée, avec des radis moelleux et des carottes. Une casserole couverte et un peu de patience transforment un plat coréen inconnu en un repas familial réconfortant.
AccompagnementsFlan d’œufs doux et moelleux, dans un bol résistant à la chaleur et une casserole couverte. Pas besoin de pot coréen ni de micro-ondes.
Soupes et ragoûtsPoulet avec os, pommes de terre et légumes dans une sauce rouge au gochujang. Respectez l’ordre des légumes pour cuire le poulet sans écraser les pommes de terre.
Soupes et ragoûtsMaquereau et radis tendre dans un jus de soja au piment. Précuisez le radis puis arrosez le poisson sans le remuer.
Soupes et ragoûtsPoisson-sabre délicat et radis juteux dans un jus de soja pimenté. Gardez les morceaux entiers et retirez soigneusement les arêtes avant de manger.
Soupes et ragoûtsUn petit poulet mijoté avec riz, ail et ginseng dans un bouillon doux à partager. Le temps comprend le trempage du riz.
Soupes et ragoûtsTofu soyeux, kimchi et champignons dans un bouillon rouge. Dosez le piment et cuisez complètement l’œuf facultatif.
Soupes et ragoûtsUn ragoût facile de saucisses cuites, viande en conserve, kimchi et tofu, avec nouilles et fromage facultatifs. Sans viande crue.
En-cas et douceursPréparez vingt mandu au porc, tofu et chou avec des feuilles achetées. Dorez le dessous puis cuisez la farce à la vapeur dans la même poêle.
Cuisine de rueSix petites galettes levées fourrées au sucre brun fondant. Laissez lever, fermez bien et cuisez doucement pour un cœur bien cuit.
NouillesUn bol de nouilles souples et élastiques en bouillon, avec des rubans d'œuf cuit et de l'oignon nouveau. Eau mesurée, chaleur régulière et chronologie expliquées pour préserver le goût et la texture.
En-cas et douceursTrois petits pains légèrement sucrés, chacun garni d'un œuf entièrement cuit. Sans levure boulangère ni pétrissage : mélangez la pâte, remplissez les petits moules et enfournez.
Cuisine de rueBâtonnets de riz et pak choï dans une sauce crémeuse pimentée au mala ajustable. Fusion maison de cuisine de rue coréenne, avec dosage précis et cuisson douce.
Cuisine de rueDes bâtonnets de riz moelleux, une sauce coréenne aux haricots noirs, du chou et de l’oignon.
Cuisine de rueDes bâtonnets de riz dans une sauce rose-orange au gochujang, lait et crème, avec mozzarella.
Barbecue coréen
Cuisine de rueDes gâteaux de riz moelleux dans une sauce rouge, un classique des rues coréennes.
Soupes et ragoûtsDes légumes colorés, du riz chaud et du gochujang. Composez votre bibimbap.
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