Tteokbokki à la sauce jajang
Des bâtonnets de riz moelleux, une sauce coréenne aux haricots noirs, du chou et de l’oignon.
Partager la recette ↗
Choisissez une appli ou copiez le lien pour Instagram et les autres réseaux.
✦ Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
1 c. à soupe = 15 ml · 1 c. à café = 5 ml. Utilisez des cuillères rases. Les quantités sont pour 2 personnes.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
-
Étape 1
Séparez les bâtonnets. S’ils sont durs, trempez-les dans l’eau froide 10 minutes puis égouttez. Les frais et souples peuvent cuire directement ; décongelez selon le paquet si nécessaire.
-
Étape 2
Coupez oignon et chou en morceaux de 1 cm, puis émincez l’oignon nouveau et réservez-le. Mesurez pâte, sucre et 350 ml d’eau avant de chauffer.
-
Étape 3
Chauffez 15 ml d’huile à feu moyen-doux. Faites revenir 40 g de chunjang cru pendant 1–2 minutes en remuant. Si la pâte est déjà frite, réchauffez-la simplement.
-
Étape 4
Ajoutez oignon et chou. Faites revenir environ 3 minutes pour commencer à attendrir l’oignon et enrober les légumes. Baissez le feu si la pâte accroche.
-
Étape 5
Versez 350 ml d’eau pour délayer la pâte, puis ajoutez les bâtonnets de riz égouttés et 10 g de sucre. Faites frémir 8–10 minutes en remuant souvent pour éviter que les bâtonnets collent.
-
Étape 6
Goûtez un bâtonnet tiédi : son cœur doit être tendre. Prolongez 1–2 minutes pour épaissir ou ajoutez un peu d’eau. Incorporez l’oignon nouveau et servez aussitôt.
Plat terminé
Choisissez du chunjang coréen et vérifiez s’il est cru ou déjà frit. Les 30 minutes incluent le trempage. Cette version végétale contient soja et souvent blé : vérifiez l’étiquette.
Cette version familiale complète a été rédigée pour le site à partir d’une recette publique. Ouvrez le lien pour voir une autre méthode.
Paik Jong Won · Jajang tteokbokki ↗