Ragoût de kimchi et tofu
Un ragoût réconfortant de kimchi et tofu, sans viande.
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✦ Illustrations culinaires générées par IA. Suivez les quantités et les instructions écrites.
Ingrédients
2 personnes
1 c. à soupe = 15 ml · 1 c. à café = 5 ml. Utilisez des cuillères rases. Les quantités sont pour 2 personnes.
Cochez chaque ingrédient préparé. Vérifiez les mentions œuf, soja, sésame, blé, poisson ou crustacés selon les produits.
La cuisine étape par étape
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Étape 1
Coupez 200 g de tofu en morceaux épais, 100 g d’oignon en lamelles et 200 g de kimchi en morceaux. Émincez l’oignon nouveau. Pour une version végétarienne, choisissez un kimchi sans poisson ni pâte de crevettes.
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Étape 2
Chauffez 1 c. à café d’huile neutre à feu moyen. Faites revenir kimchi et oignon 4–5 minutes, jusqu’à tendreté de l’oignon et développement des parfums.
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Étape 3
Ajoutez 600 ml d’eau, 1 c. à soupe de gochujang et 1 c. à café de sauce soja. Décollez doucement les sucs du fond et dissolvez la pâte dans le bouillon.
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Étape 4
Portez à ébullition, puis laissez frémir doucement 15 minutes. De petites bulles suffisent ; un bouillonnement fort réduit trop le liquide. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
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Étape 5
Glissez le tofu délicatement pour garder les morceaux entiers et ajoutez l’oignon nouveau. Cuisez encore 5 minutes pour chauffer le tout. Remuez autour du tofu sans le casser.
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Étape 6
Goûtez une cuillerée refroidie avant de rectifier l’assaisonnement : kimchi et sauces sont déjà salés. Servez chaud avec du riz si vous aimez, sur une surface résistante à la chaleur.
Plat terminé
Ajoutez tofu et oignon nouveau, puis cuisez encore 5 minutes pour bien chauffer le tout. Servez avec du riz. Contient soja ; le kimchi peut contenir poisson ou crustacés et les sauces du blé.
Cette version familiale complète a été rédigée pour le site à partir d’une recette publique. Ouvrez le lien pour voir une autre méthode.
Maangchi · Kimchi stew ↗