Tteokbokki rosé crémeux

La cuisine étape par étape

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   Étape 1

   

   Séparez les bâtonnets. Trempez ceux qui sont durs 10 minutes dans l’eau froide, puis égouttez. Les frais et souples n’en ont pas besoin ; suivez le paquet pour les surgelés.

   Étape 1 ✓
2. 02

   Étape 2

   

   Émincez l’oignon et hachez ail et oignon nouveau. Mesurez lait, crème, eau, gochujang et sucre. Réservez fromage et oignon nouveau pour la fin.

   Étape 2 ✓
3. 03

   Étape 3

   

   Chauffez 10 ml d’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 minutes, puis l’ail 30 secondes. Baissez le feu si l’ail commence à colorer.

   Étape 3 ✓
4. 04

   Étape 4

   

   Mélangez 100 ml d’eau et 20 g de gochujang. Ajoutez 200 ml de lait, 100 ml de crème et 8 g de sucre. Chauffez doucement jusqu’à obtenir une sauce rose-orange homogène.

   Étape 4 ✓
5. 05

   Étape 5

   

   Ajoutez les bâtonnets égouttés et faites frémir 8–10 minutes, en remuant souvent, sans forte ébullition. Goûtez un morceau tiédi pour vérifier le cœur. Ajoutez un peu d’eau si cela épaissit trop vite.

   Étape 5 ✓
6. 06

   Étape 6

   

   Goûtez et ajoutez jusqu’à 1 g de sel si besoin. Parsemez de 40 g de mozzarella, couvrez 1 minute à feu doux pour la fondre, puis ajoutez l’oignon nouveau. Servez aussitôt.

   Étape 6 ✓