スープ・鍋スープ・鍋
コッケタン — 韓国の渡り蟹鍋
甘泳ぎカニ、大根、ズッキーニを温かい赤いスープで煮込みました。カニを加える前に大根を炒め始め、カニの身に完全に火が入っていることを確認してからお召し上がりください。
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26 レシピ
スープ・鍋
おかずおかず
カンジャンケジャン — 生蟹の醤油漬け
冷却した香り豊かな大豆マリネに浸した伝統的な生のカニ。時間には 12 時間の冷蔵マリネが含まれます。生の魚介類には食中毒のリスクがあります。完全に調理されたバリエーションについてはメモで説明されています。
おかずおかず
ヤンニョムケジャン — 生蟹の辛味和え
生のカニを光沢のあるガーリックとチリソースでコーティングし、2 時間冷蔵しました。これは伝統的な生の調理法であり、明確な取り扱い上のアドバイスと調理済みの代替品が別途記載されています。
おかず
おかずおかず
セウジャン — 生海老の醤油漬け
伝統的な生エビを冷たい香り豊かな大豆マリネに漬け込み、12 時間冷蔵庫で冷やします。エビは生のままです。取り扱いに関するアドバイスと完全に調理された代替品が含まれています。
おかずおかず
クルムチム — 生牡蠣の辛味和え
伝統的な味付けしたての生牡蠣に、シャキシャキとした大根、ニンニク、赤唐辛子フレークを添えました。混ぜるのは食べる直前だけにしてください。メモには、明らかに異なる完全に調理されたカキのバージョンが含まれています。
スープ・鍋スープ・鍋
チャドルテンジャンチゲ（牛バラ薄切りの韓国みそ鍋）
紙のように薄い脂身の多い牛ブリスケット、豆腐、柔らかい野菜を風味豊かな韓国味噌スープで煮込みました。牛肉を脂で焼き、ペーストをよく溶かし、最後に豆腐を加えると形が崩れません。
韓国焼肉韓国焼肉
オリチュムルロク（鴨の韓国風辛口炒め）
生鴨の薄切りを甘辛コチュジャンソースで揉み込み、玉ねぎとニラと一緒に炊き込みました。燻製済みの鴨ではなく、新鮮な鴨を使用しており、食用油を加える必要がありません。
おかず
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韓国焼肉
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ユッケジャン（牛肉と野菜の辛いスープ）
柔らかい細切り牛肉、柔らかいネギ、もやし、キノコが入った真っ赤な韓国スープです。まずビーフスープを作り、次に唐辛子調味料を焦がさないように静かに調理します。
韓国焼肉韓国焼肉
豚肉のスユク（韓国風ゆで豚）
ジューシーな豚肉を味噌、にんにく、玉ねぎとともにじっくり煮込みました。固ゆでを避ける方法、柔らかさを確認する方法、スープの中で休ませる方法、食べる直前にスライスする方法を学びましょう。
スープ・鍋スープ・鍋
コチュジャンチゲ（豚肉・じゃがいも・豆腐）
柔らかい豚肉、柔らかいジャガイモ、ズッキーニ、豆腐が入ったボリュームたっぷりの赤唐辛子ペーストのシチューです。シンプルなワンポットメソッドで、別のストックを必要とせずに風味を作り上げます。
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