ご飯・丼 · 韓国の家庭料理
にんにくの芽ビビンバ
にんにくの芽と甘辛だれ、卵をのせた季節のご飯。
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✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は2人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
にんにくの芽を洗い、乾いた硬い端を除いて1cmに切ります。炊きたて、または適切に冷蔵したご飯400gを用意します。
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手順 2
コチュジャン、しょうゆ、砂糖、水大さじ2を滑らかに混ぜます。ごま油は最後に香り付けするため別に置きます。
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手順 3
油小さじ1を中火で熱し、にんにくの芽を5〜6分炒めます。鮮やかな緑色で歯切れよく柔らかくなるまで。太い場合は少量の水を加え、短くふたをします。
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手順 4
たれを加え2分混ぜます。くっつくなら火を弱めます。ごま油小さじ2を加え、火を止めます。芽は食べやすい柔らかさにします。
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手順 5
別のフライパンに残りの油小さじ1を中火で熱し、卵2個を白身がしっかり固まるまで焼きます。黄身は写真のように柔らかく、固めたい場合は短くふたをします。底が焦げそうなら火を弱めます。
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手順 6
ご飯を2つの器に分け、味付けした芽と卵を半量ずつのせます。食べる直前に混ぜます。辛さが苦手なら具を少量から加えます。
完成した料理
おいしく作るヒント
にんにくの芽は緑色の花茎で、にんにくの球根ではありません。入手できなければ細いさやいんげんで代用できますが味は変わります。卵・大豆・ごまを含み、調味料に小麦が入る場合があります。
公開レシピの参考資料
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
OhmyNews · Garlic-scape bibimbap ↗