彩り野菜のビビンバ
野菜と卵に甘辛いコチュジャンだれを添えたご飯。
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✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は2人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
野菜を洗い、にんじんとズッキーニを長さ3〜4cmの細切りにします。火が通りやすいよう、太さをそろえて別々に置きます。
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手順 2
小鍋の湯を沸かし、ほうれん草を30秒ゆでます。鮮やかな緑色になったら水を切り、冷水で冷まして軽く絞ります。少量の塩で味付けします。
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手順 3
油の半量を中火で熱し、にんじんとズッキーニを別々に3〜4分ずつ炒めます。時々混ぜ、形が残る程度に柔らかくなったら少量の塩を加えます。
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手順 4
コチュジャン大さじ2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1を滑らかになるまで混ぜます。辛さを調整できるよう、たれは別添えにします。
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手順 5
残りの油を中火で熱し、卵2個を割り入れます。白身がしっかり固まるまで焼き、写真のように黄身を柔らかく仕上げます。黄身も固めたい場合はふたをして短く加熱します。底が焦げそうなら火を弱めます。
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手順 6
温かいご飯400gを2つの器に分けます。野菜を色別に盛り、卵を1個ずつのせます。たれを少量加え、食べる直前によく混ぜ、好みで追加します。
完成した料理
2つの器に温かいご飯を盛り、野菜と卵をのせます。好みの量のたれを加え、食べる直前に混ぜます。卵・大豆・ごまを含みます。コチュジャンの小麦表示も確認してください。
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
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