スープ・鍋 · 韓国の家庭料理
キムチと豆腐のチゲ
豆腐入りの、肉を使わない温かなキムチ鍋。
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✦ AI生成の調理イメージです。分量と手順は本文に従ってください。
材料
2 人分
大さじ1 = 15ml、小さじ1 = 5ml。計量スプーンはすりきりで使います。材料は2人分です。
準備した材料にチェックを入れましょう。卵・大豆・ごま・小麦・魚・甲殻類などの表示を必要に応じて確認してください。
写真で見る作り方
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手順 1
豆腐200gを厚めの一口大、玉ねぎ100gを薄切り、キムチ200gを食べやすく切ります。ねぎも切ります。菜食用には魚醤やエビの塩辛を含まないキムチを選びます。
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手順 2
鍋に油小さじ1を中火で熱し、キムチと玉ねぎを4〜5分炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、キムチの香りが立つまで混ぜます。
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手順 3
水600ml、コチュジャン大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えます。鍋底の焼き色を優しくこそげ、コチュジャンが汁に溶けるまで混ぜます。
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手順 4
沸いたら弱火にして15分煮ます。小さな泡が続けて出る程度にし、激しく沸かして汁を減らしすぎないようにします。減ったら少量の水を足します。
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手順 5
豆腐が崩れないよう静かに入れ、ねぎを加えます。さらに5分、豆腐まで温まるよう煮ます。豆腐をつぶさず、その周りを混ぜます。
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手順 6
スプーン1杯を冷まして味見してから調味を調整します。キムチと調味料には塩分があります。好みでご飯を添え、熱い器は耐熱の場所に置きます。
完成した料理
おいしく作るヒント
豆腐とねぎを加えてさらに5分、全体が熱くなるまで煮ます。ご飯と一緒に食べます。大豆を含み、キムチには魚や甲殻類、調味料には小麦が含まれる場合があります。
公開レシピの参考資料
公開されているレシピを参考に、このサイト向けに家庭用の手順を詳しく書きました。元の作り方も確認できます。
Maangchi · Kimchi stew ↗