ダッカルビ

写真で見る作り方

1. 手順 1

   

   切って準備します。鶏もも肉600 gパックの半分を洗わずに軽くたたいて乾かし、3 cmの幅に切ります。キャベツを一口大に切り、1の小さな紙コップにゆるめに詰めます。 ½ サツマイモの皮をむき、5 mm 以下の厚さにスライスします。 ½玉ねぎをスライスします。お餅が硬い場合、または冷蔵保存した場合は、400 gパックの¼を温水に10分間浸し、その後水気を切ります。柔らかい生餅は水に浸す必要がありません。

   手順 1

2. 手順 2

   

   混ぜてコーティングします。コチュジャンすりきり2杯、しょうゆすりきり1杯、砂糖すりきり1杯、みじん切りニンニク小さじ2杯、さらにオプションでコチュガル小さじ1杯を混ぜ合わせます。生の鶏肉と混ぜ、鍋の準備をしながら冷蔵庫で10分間放置します。生の鶏肉に触れたボード、手、器具をきれいにします。

   手順 2

3. 手順 3

   

   鍋を並べます。広くて深いテフロン加工のフライパンに1小さじ1杯の油を入れて中火で加熱します。サツマイモのスライスと玉ねぎを底に広げ、鶏肉をソースごと加えます。その上にキャベツと水気を切ったお餅を乗せます。 ¼の小さな紙コップの端に水を注ぎます。

   手順 3

4. 手順 4

   

   蓋をしてじっくり煮ます。蓋をして中弱火で8分間調理します。蒸気が当たらないように慎重に蓋を開け、底からかき混ぜてくっついた餅を取り除きます。 4–6 分間もう一度カバーします。サツマイモが柔らかくなる前に底が乾いている場合は、火を強めるのではなく、1 追加レベルの食べるスプーンの水を加えてください。

   手順 4

5. 手順 5

   

   確認して減らします。蓋を外し、ソースが材料に絡みつくまで中火で 3–5 分間かき混ぜます。サツマイモのスライスはフォークで簡単に穴が開けられます。お餅は中心まで柔らかくする必要があります。最も厚い鶏肉をチェックします。温度計は 74°C を示し、生っぽい肉がないはずです。鶏肉やサツマイモの準備ができていない場合は、蓋をしてしばらく続けます。

   手順 5

6. 手順 6

   

   仕上げて提供します。火を止め、別売りの1小さじ1杯のごま油を加えて混ぜます。耐熱皿で温かいままお召し上がりください。ソースには唐辛子が含まれています。マイルドなコチュジャンを選び、余分なチリフレークを省くと辛さが軽減されます。もちもちしたお餅をお子様の年齢に合わせて切り、食べる様子を見守ります。

   手順 6