Découvrez la cuisine coréenne avec des recettes simples et des ingrédients accessibles, dans votre langue.
Explorer les recettesUn bol de riz, légumes et œuf, avec une sauce au gochujang.
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Soupes et ragoûtsCrabe nageant sucré, radis et courgettes dans un bouillon rouge réchauffant. Commencez le radis avant d'ajouter le crabe et vérifiez que la chair du crabe est bien cuite avant de servir.
AccompagnementsCrabe cru traditionnel dans une marinade de soja aromatique refroidie, avec des heures 12 de marinade réfrigérée incluses dans le temps. Les fruits de mer crus comportent un risque de maladie d'origine alimentaire ; une variante entièrement cuite est expliquée dans les notes.
AccompagnementsCrabe cru enrobé d'une sauce brillante à l'ail et au chili et réfrigéré pendant des heures 2. Il s'agit de la préparation crue traditionnelle, avec des conseils de manipulation clairs et une alternative cuite décrite séparément.
AccompagnementsUn plat d'accompagnement coréen familier pour la boîte à lunch : de tendres brins de calamar séchés dans un glaçage rouge brillant, sucré et épicé. Mélangez les calamars à la sauce hors du feu pour qu'ils restent faciles à mâcher.
AccompagnementsCrevettes crues traditionnelles dans une marinade froide de soja aromatique, y compris des heures 12 au réfrigérateur. La crevette reste crue ; des conseils de manipulation et une alternative entièrement cuite sont inclus.
AccompagnementsHuîtres crues traditionnelles fraîchement assaisonnées avec des flocons de radis croustillants, d'ail et de piment rouge. Mélangez seulement juste avant de manger ; les notes incluent une version d’huître entièrement cuite explicitement différente.
Soupes et ragoûtsPoitrine de bœuf fine et grasse, tofu et légumes tendres dans un savoureux bouillon coréen à la pâte de soja. Saisir le bœuf dans sa graisse, dissoudre complètement la pâte et ajouter le tofu vers la fin pour qu'il garde sa forme.
Barbecue coréenFines tranches de canard cru massées avec une sauce gochujang sucrée-épicée et cuites avec de l'oignon et de la ciboulette à l'ail. Cela utilise du canard frais, pas du canard déjà fumé, et ne nécessite aucune huile de cuisson ajoutée.
AccompagnementsPetite pieuvre palmée accompagnée de légumes dans une sauce chili audacieuse. Séchez bien les fruits de mer et faites-les cuire dans une grande poêle chaude pour un résultat élastique et tendre.
AccompagnementsUn sauté de calamars rapide avec de l'oignon doux, de la carotte et une sauce brillante au chili et à l'ail. Le corps et les tentacules cuisent quelques minutes seulement après les légumes.
Barbecue coréenUne copieuse poêle de cuisse de poulet épicée, de chou, de patate douce et de galettes de riz moelleuses. De fines tranches de patates douces et une brève cuisson couverte rendent cela facile sur une cuisinière ordinaire.
Barbecue coréenDe fines tranches de poitrine de porc saisies dans leur propre graisse, puis enrobées d'une sauce gochujang sucrée-épicée. L'ajout de la sauce vers la fin la garde brillante au lieu de brûlée.
Soupes et ragoûtsUne soupe coréenne rouge foncé avec du bœuf émincé tendre, des oignons nouveaux, des germes de soja et des champignons. Préparez d'abord le bouillon de bœuf, puis faites cuire doucement l'assaisonnement au chili sans le brûler.
Barbecue coréenPorc juteux mijoté doucement avec de la pâte de soja, de l'ail et de l'oignon. Apprenez à éviter une ébullition dure, vérifiez la tendreté, reposez-vous dans le bouillon et tranchez juste avant de servir.
Soupes et ragoûtsUn copieux ragoût de pâte de poivrons rouges avec du porc tendre, des pommes de terre molles, des courgettes et du tofu. Une méthode simple dans un seul pot crée de la saveur sans avoir besoin d'un bouillon séparé.
Barbecue coréenFines tranches de porc et d'oignon dans une sauce gochujang sucrée et épicée. Apprenez à enrober la viande, à empêcher la poêle de devenir aqueuse et à finir sans brûler la sauce.
Soupes et ragoûtsPoulet avec os, pommes de terre et légumes dans une sauce rouge au gochujang. Respectez l’ordre des légumes pour cuire le poulet sans écraser les pommes de terre.
Soupes et ragoûtsMaquereau et radis tendre dans un jus de soja au piment. Précuisez le radis puis arrosez le poisson sans le remuer.
Soupes et ragoûtsPoisson-sabre délicat et radis juteux dans un jus de soja pimenté. Gardez les morceaux entiers et retirez soigneusement les arêtes avant de manger.
AccompagnementsMaquereau à peau croustillante dans une poêle avec peu d’huile. La fine farine est facultative ; commencez côté peau et retournez une seule fois.
NouillesUn bol coréen doux à l’huile de périlla, aux algues et au sésame concassé. Un bon rinçage et égouttage préservent la sauce.
Cuisine de rueBâtonnets de riz et pak choï dans une sauce crémeuse pimentée au mala ajustable. Fusion maison de cuisine de rue coréenne, avec dosage précis et cuisson douce.
NouillesTransformez le sachet Original de 140 g en nouilles bien enrobées : ajout de sauce, eau réservée et réglage du piquant.
NouillesDeux nouilles instantanées, Chapagetti et Neoguri, accompagnées de dés de bœuf dorés.
Plats à base de rizUn bol de riz avec tiges florales d’ail, sauce sucrée-piquante et œuf cuit.
Soupes et ragoûtsDes légumes colorés, du riz chaud et du gochujang. Composez votre bibimbap.
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