Akar Teratai Masak Kicap
Akar teratai direbus dahulu kemudian dimasak dalam kicap manis berperisa hingga berkilat dan masih rangup lembut.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Sirap beras
Ganti sirap beras dengan 1 sudu besar sirap jagung pada tahap sama, elakkan api tinggi terlalu lama.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Gosok 300g akar di air mengalir, potong hujung keras, kupas nipis dan hiris sekata 5mm. Bersihkan tanah dalam lubang juga. Rendam sebentar dalam air sejuk untuk mengurangkan keperangan.
-
Langkah 2
Didihkan 1 liter air bersama 1 sudu besar cuka. Rebus akar api sederhana 10 minit, toskan dan bilas sejuk; buang airnya. Akar mentah terus dimasak mengambil masa lebih lama.
-
Langkah 3
Dalam periuk lebar, masukkan akar, 180ml air, 2 sudu besar kicap, 1 sudu besar gula, 1 sudu teh minyak. Didihkan lalu reneh api sederhana kecil bertutup renggang 15–20 minit, balik kadang-kadang. Jika kering sebelum empuk, tambah air panas 1 sudu besar setiap kali.
-
Langkah 4
Tambah 1 sudu besar sirap beras; buka penutup dan balik api kecil 3–5 minit. Berhenti apabila sos menyaluti sudu nipis dan masih sedikit di dasar. Kering sepenuhnya membuat salutan keras apabila sejuk.
-
Langkah 5
Tutup api, tambah pilihan 1 sudu teh minyak bijan dan bijan. Sejukkan 2 minit dan potong sekeping: bertekstur tetapi bukan keras mentah. Jika kurang masak, tambah sedikit air dan reneh lagi.
Hidangan siap
2 hidangan lauk, kira-kira 50 minit dengan akar segar. Air merebus dan memasak berasingan. Sudu besar=15ml; sudu teh=5ml.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang dengan nasi dan sup ringan bersama sedikit baki sos. Sejukkan sebentar hidangan terlalu panas.
Hidangkan bersama
Sup Sawi Putih Doenjang
Sup Korea lembut dengan tauhu dan stok rumpai laut, memadukan manis sawi dengan pes soya fermentasi yang berperisa.
Telur dadar gulung (gyeran mari)
Telur dadar gulung lembut dengan lobak merah dan daun bawang kecil. Tiga lapisan nipis digulung dalam kuali biasa; tidak perlu kuali segi empat khas.