Jeruk bawang cepat dalam peti sejuk (yangpa-jangajji)
Petak bawang rangup dalam air jeruk soya-cuka yang ringan. Sediakan 30 minit untuk persiapan dan menyejuk, kemudian sekurang-kurangnya 4 jam dalam peti sejuk.
Bahan-bahan
4 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Utama
Wajib; gunakan sukatan dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Gula putih
- Gunakan sebagai ganti
- Gula perang muda
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar rata (24 g)Kuantiti rujukan: 24 g
Gantikan gula putih dalam air jeruk dengan 2 sudu besar rata (24 g) gula perang muda. Larutkan pada renehan 1 minit yang sama; sukatan lain serta masa menyejuk dan menyimpan sejuk kekal.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan lain atau masa.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh bekas kaca tahan panas bermulut lebar 600 ml, penutup, sudu dan pemberat jeruk selamat makanan jika digunakan dengan air sabun panas. Bilas sempurna dan keringkan di udara. Sediakan periuk kecil keluli tahan karat. Ini bukan pengetinan untuk simpanan suhu bilik.
-
Langkah 2
Kupas 2 bawang kecil, buang akar, tunas dan lapisan rosak. Bilas, keringkan, timbang 300 g dan potong petak 2 cm. Jika guna cili kurang pedas, buang tangkai, cuci, keringkan dan potong cincin 5 mm.
-
Langkah 3
Campur ¾ cawan kertas kecil air (135 ml), 3 sudu besar kicap (45 ml) dan 2 sudu besar rata gula (24 g) dalam periuk. Didihkan lalu reneh 1 minit hingga larut. Tutup api, kacau 3 sudu besar cuka putih 5% (45 ml), sejukkan kira-kira 15 minit hingga suam.
-
Langkah 4
Masukkan bawang dan cili pilihan ke bekas bersih. Tuang air jeruk yang disejukkan dan tekan perlahan dengan sudu bersih. Gunakan pemberat bersih selamat makanan jika perlu untuk menenggelamkan bawang; jangan cairkan dengan air tambahan. Tinggalkan ruang di bawah penutup.
-
Langkah 5
Tutup dan simpan pada 4°C atau kurang sekurang-kurangnya 4 jam. Selepas 2 jam, balikkan bahagian terapung ke bawah air jeruk dengan sudu bersih. Hidangkan sedikit bawang bersama sesudu air jeruk sahaja; tepi menjadi lut sinar tetapi tengah kekal rangup.
Hidangan siap
Sudu besar 15 ml; sudu teh 5 ml; cawan kertas kecil 180 ml. Jumlah 270 minit termasuk 4 jam penyejukan. Gunakan cuka berlabel keasidan 5%. Kekalkan sejuk selepas disediakan, jangan simpan pada suhu bilik atau sebagai makanan tin. Habiskan dalam 4 hari, ambil dengan alat bersih dan buang air jeruk terpakai tanpa guna semula. Ada soya dan mungkin gandum. Simpan pada 4°C atau kurang dalam 2 jam, atau 1 jam jika suhu sekitar melebihi 32°C.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan beberapa potong ditos bersama daging panggang atau nasi. Membuang cili tidak mengubah air jeruk atau masa sejuk.
