Bulgogi daging lembu untuk hari biasa

Name: Bulgogi daging lembu untuk hari biasa
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Daging lembu dihiris nipis; Bawang besar dihiris; Kicap cair — 3 sudu besar; Gula — 1 sudu besar; Minyak bijan — 1 sudu teh; Bawang putih dicincang — 2 ulas; Air — 2 sudu besar; Minyak neutral — 1 sudu teh; Lada hitam secukup rasa

Daging lembu lembut dalam perapan kicap yang manis masin, dimasak dalam kuali panas.

30 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

Daging lembu dihiris nipis½ daripada pek 600 gKuantiti asal: 300 g
Boleh diganti
Jika tiada Daging lembu dihiris nipis

Gunakan sebagai ganti
Isi paha ayam tanpa tulang dihiris nipis

Kuantiti pengganti
½ daripada pek 600 gKuantiti rujukan: 300 g

Isi paha ayam mengubah rasa. Masak hingga tengahnya mencapai 74°C dan tambah masa jika perlu; jangan gunakan tahap masak daging lembu sebagai panduan.
Bawang besar dihiriskira-kira 1 cawan kecil 180 mlKuantiti asal: 100 g
Pilihan
Boleh ditinggalkan; hidangan menjadi kurang manis dan beraroma. Langkau langkah menyediakan bawang besar.
Kicap cair — 3 sudu besar
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair

Gunakan sebagai ganti
Kicap cair biasa atau tamari

Kuantiti pengganti
¼ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 45 ml

Tahap masin berbeza-beza: rasa dahulu sebelum menambah garam. Tamari juga mengandungi soya; semak label untuk gandum jika berkenaan.
Gula — 1 sudu besar
Boleh diganti
Jika tiada Gula putih berbutir

Gunakan sebagai ganti
Gula perang

Kuantiti pengganti
kira-kira 1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 12.375 g

Gula perang menambah rasa karamel. Padatkan perlahan dalam sudu dan ratakan; gunakan kuantiti pengganti yang dinyatakan, bukan bilangan sudu gula putih asal.
Minyak bijan — 1 sudu teh
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola atau bunga matahari tanpa perisa

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

Resipi masih boleh dibuat, tetapi aroma bijan panggang akan hilang. Gunakan minyak tanpa perisa.
Bawang putih dicincang — 2 ulas
Pilihan
Boleh ditinggalkan; rasa menjadi lebih ringan. Langkau penyediaan dan penambahan bawang putih.
Air — 2 sudu besar
Pilihan
Boleh ditinggalkan jika sos sudah cukup cair. Sos akan lebih pekat; kecilkan api jika mula melekat pada kuali.
Minyak neutral — 1 sudu teh
Boleh diganti
Jika tiada Minyak neutral

Gunakan sebagai ganti
Minyak kanola, bunga matahari atau dedak padi

Kuantiti pengganti
1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml

Pilih satu minyak tanpa perisa dan gunakan kuantiti yang dinyatakan. Minyak bijan panggang mengubah rasa dan bukan pengganti setara minyak neutral.
Lada hitam secukup rasa
Pilihan
Boleh ditinggalkan; ia hanya menambah aroma lada. Kekalkan kuantiti bahan perasa lain.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

Langkah 1

Kupas dan hiris nipis bawang besar. Pisahkan hirisan daging supaya perapan meliputi setiap keping; hirisan yang sangat nipis masak lebih sekata. Asingkan daging mentah dan peralatannya daripada makanan sedia dimakan.
Langkah 2

Dalam mangkuk, kacau 3 sudu besar kicap cair, 1 sudu besar gula, 1 sudu teh minyak bijan, 2 ulas bawang putih cincang, 2 sudu besar air dan sedikit lada hitam. Kacau hingga kebanyakan gula larut.
Langkah 3

Masukkan 300 g daging lembu dan 100 g bawang besar. Balik-balikkan perlahan hingga setiap keping bersalut. Tutup dan perap dalam peti sejuk selama 15 minit; jangan biarkan daging mentah diperap di atas kaunter.
Langkah 4

Panaskan kuali besar atas api sederhana tinggi dan tambah 1 sudu teh minyak neutral. Ratakan minyak. Sediakan pinggan dan peralatan yang bersih untuk daging masak.
Langkah 5

Masak daging dan bawang dalam kelompok kecil selama kira-kira 5–7 minit sambil dikacau dan hirisannya dipisahkan. Jangan penuhkan kuali supaya daging menjadi perang, bukannya terkukus. Masak hingga sempurna. Jika sos hampir hangus, kecilkan api dan tambah sedikit air.
Langkah 6

Pindahkan daging yang masak sepenuhnya ke pinggan bersih dan hidangkan segera bersama nasi atau daun salad yang telah dibasuh jika suka. Basuh papan pemotong, peralatan yang terkena daging mentah dan tangan sebelum menyentuh makanan sedia dimakan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Petua berguna

Hidangkan segera dengan nasi atau daun salad. Basuh peralatan yang terkena daging mentah. Mengandungi soya dan bijan; banyak jenis kicap mengandungi gandum.