K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Lauk sampingan · Masakan Korea di rumah

Kimchi timun berinti (oi-sobagi)

Timun kecil diisi kucai dan gochugaru. Lauk tradisional Korea dalam kuantiti kecil ini digaram, dibilas dan terus disimpan sejuk.

60 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Sederhana
Kimchi timun berinti (oi-sobagi)
01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kucai

    Gunakan sebagai ganti
    Bahagian hijau daun bawang
    Kuantiti pengganti
    1 genggam kecil, tidak dipadatkanKuantiti rujukan: 40 g

    Jika tiada kucai, gunakan bahagian hijau daun bawang yang dibasuh sebanyak ini. Potong 1 cm dan masukkan pada langkah sama; rasanya lebih tajam.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Sos ikan bilis dalam botol

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap masin
    Kuantiti pengganti
    2 sudu tehKuantiti rujukan: 10 ml

    Jika tiada sos ikan, ganti dengan kicap masin sebanyak ini, bukan kedua-duanya. Rasanya berubah dan mengandungi soya; semak kandungan gandum.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

  • Utama

    Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Basuh dan gosok timun perlahan di bawah air minuman mengalir. Buang kedua-dua hujung, kemudian potong sepanjang kira-kira 5 cm. Pilih timun kecil dan keras; timun terlalu berair dan berkulit tebal sukar diisi kemas.

  2. Langkah 2

    Dirikan setiap potongan pada hujung rata. Buat belahan silang dari atas, berhenti 1 cm sebelum papan pemotong supaya 4 bahagian masih bersambung di pangkal. Kawal pisau dan jangan potong hingga putus. Buka perlahan tanpa mengoyak.

  3. Langkah 3

    Gosokkan 1 sudu besar garam kasar nipis pada luar timun dan belahannya. Biarkan dalam mangkuk bersih 25–30 minit, balik selepas 15 minit. Bahagiannya harus boleh dilentur sedikit tanpa patah; tambah masa bagi potongan tebal jika perlu.

  4. Langkah 4

    Sementara menggaram, basuh kucai dan lobak merah pilihan. Potong kucai 1 cm dan lobak menjadi batang halus sepanjang 2 cm. Kupas dan cincang bawang putih. Campur gochugaru, sos ikan, gula dan 2 sudu besar air, kemudian gaul bawang putih serta sayur untuk inti.

  5. Langkah 5

    Bilas sebentar dengan 2 kali air sejuk bersih, alirkan ke belahan untuk membuang garam yang kelihatan. Rasa sedikit bahagian tepi; bilas lagi jika terlalu masin. Toskan dengan belahan menghadap bawah dalam penapis 10 minit. Jangan isi jika air masih bertakung di dalam.

  6. Langkah 6

    Dengan sarung tangan bersih yang sesuai untuk makanan, masukkan inti perlahan ke setiap celah tanpa memaksa belahan terbuka. Ratakan baki perencah di luar. Masukkan ke bekas bersih bertutup dan sejukkan segera pada 4°C atau lebih rendah. Makan segar atau selepas semalaman dalam peti sejuk; jangan biarkan kelompok ini menapai pada suhu bilik.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Kimchi timun berinti (oi-sobagi)
Kimchi timun berinti (oi-sobagi)
Petua berguna

4 hidangan sampingan. Cawan kecil 180 ml; sudu besar 15 ml; sudu teh 5 ml. Kebanyakan garam dibuang ketika membilas. Mengandungi ikan; semak alergen lain pada sos. Gunakan perkakas bersih, simpan sejuk dan habiskan dalam 3 hari. Bukan untuk penyimpanan lama pada suhu bilik.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Hidangkan beberapa potongan sejuk bersama nasi atau sup panas. Kekalkan pangkal bersambung; potongan terkoyak masih boleh digaul dan dimakan sebagai salad.

Hidangkan bersama

Suyuk babi — daging rebus Korea empuk

Babi berjus direneh perlahan bersama pes soya, bawang putih dan bawang. Cara mengelakkan didihan kuat, memeriksa empuk, merehat dalam kuah dan menghiris sebelum hidang.

110 minTahap kesukaran: Sederhana

Sup nasi tauge soya (kongnamul-gukbap)

Sup nasi menghangatkan dengan tauge soya, sedikit kimchi dan telur masak penuh. Alternatif tepat disertakan untuk stok, tauge dan kimchi.

35 minTahap kesukaran: Mudah