Jeruk lobak putih untuk ayam Korea
Kiub lobak sejuk, rangup dan masam manis untuk menemani ayam goreng Korea. Persediaan kira-kira 15 minit, kemudian sekurang-kurangnya 12 jam dalam peti sejuk. Bukan jeruk tahan suhu bilik.
Bahan-bahan
4 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Lobak putih Korea
- Gunakan sebagai ganti
- Lobak daikon
- Kuantiti pengganti
- 1 batang kecil (kira-kira 500 g)Kuantiti rujukan: 500 g
Berat selepas dikupas sama, potong dadu 1.5 cm. Larutan dan masa penyejukan kekal; rasanya lebih lembut.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Cuka putih tanpa perasa 5%
- Gunakan sebagai ganti
- Cuka beras tanpa perasa dengan keasidan 5%
- Kuantiti pengganti
- 1 cawan kecil (180 ml)Kuantiti rujukan: 180 ml
Gantikan cuka putih, bukan tambah bersama. Pilih 5%, bukan cuka cair atau cuka sushi bergula. Simpan dalam peti sejuk seperti diarahkan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh bekas makanan 1 liter dan penutup dengan air sabun panas, bilas bersih dan keringkan. Basuh dan kupas kira-kira 500 g lobak Korea, buang hujung rosak dan potong dadu seragam 1.5 cm. Gunakan papan serta pisau bersih. Ini lobak putih, bukan lobak salad merah.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk bersih, campur 1 cawan kecil air minuman (180 ml), 1 cawan cuka putih 5% (180 ml), 4 sudu besar rata gula putih (kira-kira 48 g) dan ½ sudu teh garam halus (3 g). Kacau 2–3 minit sehingga gula dan garam di dasar larut sepenuhnya. Tidak perlu dipanaskan.
-
Langkah 3
Masukkan lobak ke dalam bekas bersih dan tuang semua larutan. Susun dengan sudu bersih supaya terendam; pilih bekas lebih sempit jika perlu. Tutup dan sejukkan segera pada 4°C atau lebih rendah selama sekurang-kurangnya 12 jam. Jangan biarkan di luar untuk penapaian.
-
Langkah 4
Selepas sejuk, ambil sedikit dengan penyepit bersih dan hidangkan sejuk dalam mangkuk berasingan daripada ayam. Simpan bakinya terendam dalam larutan di peti sejuk dan habiskan dalam 7 hari. Sentiasa guna perkakas bersih; jangan guna semula larutan untuk kelompok baharu atau simpan balang di almari.
Hidangan siap
Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar rata = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Untuk 4 hidangan sampingan. Masa 735 minit merangkumi 15 minit persediaan dan 12 jam penyejukan. Jeruk cepat ini wajib disimpan dalam peti sejuk.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Makan beberapa kiub sejuk antara suapan ayam goreng. Asingkan jeruk supaya airnya tidak melembutkan salutan ayam yang rangup.
Hidangkan bersama
Ayam goreng Korea rangup (huraideu)
Potongan kecil tanpa tulang dengan salutan nipis rangup hasil gorengan dua kali. Versi rumah ini menerangkan paras minyak selamat, saiz setiap giliran dan cara memeriksa ayam masak.
Ayam Korea kicap bawang putih (ganjang chicken)
Ayam rangup tanpa tulang disalut nipis sos berkilat daripada kicap, madu dan bawang putih. Rasanya masin manis, tanpa pes cili.