Bắp cải hấp chấm sốt Hàn Quốc

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Bỏ lá ngoài hỏng và lõi cứng của ¼ bắp cải. Tách lá to, rửa kỹ dưới vòi nước và để ráo. Gọt mỏng gân quá dày nhưng giữ miếng đủ lớn để gấp. Nếu dùng, băm ½ tép tỏi và thái mỏng ½ nhánh hành lá.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho 3 cốc nhỏ nước (540 ml) vào nồi có xửng; nước phải ở dưới đáy xửng. Đun sôi, xếp lá thoáng tay vào xửng rồi đậy nắp. Bắp cải chín bằng hơi, không ngâm trong nước.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Hạ lửa vừa, hấp 8–10 phút. Nĩa phải xuyên qua gân dày dễ dàng, lá mềm và gấp được; còn cứng thì hấp thêm 2 phút. Không để nồi cạn: cần thì châm ít nước dưới xửng thật cẩn thận. Gắp ra bằng kẹp sạch, tránh luồng hơi nóng.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Trộn 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước uống sạch MỚI, 1 thìa cà phê giấm trắng và 1 thìa cà phê dầu mè. Có thể thêm tỏi, hành lá, 1 thìa cà phê mè và ½ thìa cà phê đường. Khuấy tan đường. Không dùng nước còn lại trong nồi hấp để pha sốt.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Trải bắp cải lên đĩa sạch, để nguội bớt vài phút đến khi ấm vừa ăn. Dọn sốt riêng, gấp từng lá để chấm hoặc rưới một ít bằng thìa. Không ngâm cả đĩa trong sốt. Được 2 phần món phụ.