Kubis kukus dengan sos Korea
Daun kubis lembut dengan sos pencicah kicap dan bijan. Hidangan sampingan Korea yang mudah menggunakan pengukus dan sukatan sudu.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap cair masin
- Gunakan sebagai ganti
- Tamari
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu besar rata (15 ml)Kuantiti rujukan: 15 ml
Gantikan kicap dengan jumlah ini, bukan kedua-duanya sekali. Semak label jika mengelakkan gandum.
-
Boleh diganti
Jika tiada Cuka putih tanpa perasa 5%
- Gunakan sebagai ganti
- Cuka beras tanpa perasa 4–5%
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh (5 ml)Kuantiti rujukan: 5 ml
Gunakan menggantikan cuka putih. Jangan gunakan cuka sushi yang sudah bergula.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak perilla gred makanan
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh (5 ml)Kuantiti rujukan: 5 ml
Gantikan minyak bijan tanpa mencampurkan kedua-duanya. Aromanya berbeza; pilih minyak yang boleh dimakan.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Buang daun rosak dan empulur keras daripada ¼ kubis. Asingkan daun lebar, basuh bersih di bawah air mengalir dan tos. Nipiskan urat daun yang sangat tebal tetapi kekalkan kepingan yang boleh dilipat. Jika digunakan, cincang ½ ulas bawang putih dan hiris halus ½ batang daun bawang.
-
Langkah 2
Tuang 3 cawan kecil air (540 ml) ke dalam periuk berbakul pengukus; air mesti berada di bawah bakul. Didihkan, susun daun tanpa memadatkannya dan tutup. Kubis dimasak dengan wap, bukan direndam dalam air.
-
Langkah 3
Kecilkan kepada api sederhana dan kukus 8–10 minit. Garpu patut mudah menembusi urat tebal dan daun boleh dilipat; tambah 2 minit jika masih keras. Jangan biarkan periuk kering: tambah sedikit air di bawah bakul dengan berhati-hati jika perlu. Angkat dengan penyepit bersih sambil mengelakkan wap panas.
-
Langkah 4
Campur 1 sudu besar kicap, 1 sudu besar air minuman BERSIH yang baharu, 1 sudu teh cuka putih dan 1 sudu teh minyak bijan. Boleh tambah bawang putih, daun bawang, 1 sudu teh bijan dan ½ sudu teh gula. Kacau sehingga gula larut. Jangan gunakan baki air mengukus untuk sos.
-
Langkah 5
Hamparkan kubis di atas pinggan bersih dan biarkan suam sebentar. Hidangkan sos berasingan untuk mencicah daun yang dilipat atau menyudu sedikit di atasnya. Jangan rendam semua kubis dalam sos. Cukup untuk 2 hidangan sampingan.
Hidangan siap
Cawan kertas kecil = 180 ml; sudu besar rata = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Mengandungi soya dan bijan; kicap mungkin mengandungi gandum. Sejukkan dalam peti sejuk dalam 2 jam pada suhu 4°C atau kurang dan habiskan dalam 2 hari.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Letakkan sos di sebelah daun suam supaya setiap orang boleh menentukan jumlahnya. Padankan dengan bulgogi atau daging babi pedas untuk hidangan lebih lengkap.
Hidangkan bersama
Bulgogi daging lembu untuk hari biasa
Daging lembu lembut dalam perapan kicap yang manis masin, dimasak dalam kuali panas.
Jeyuk bokkeum — daging babi tumis pedas
Hirisan nipis daging babi dan bawang dalam sos gochujang manis pedas. Pelajari cara menyalut daging, mengelakkan kuali berair dan menyiapkan tanpa menghanguskan sos.