Ssukgat dan Tauhu Gaul
Daun kekwa makanan harum dan tauhu ditos digaul ringan dengan kicap dan minyak bijan.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Tauhu pejal
Boleh guna 200g tauhu ekstra pejal. Tauhu lembut atau sutera mengandungi terlalu banyak air.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Buang daun kuning dan pangkal keras daripada 150g ssukgat. Goyang dalam air banyak, tukar air dan bilas pasir sepenuhnya. Toskan 200g tauhu; kupas dan cincang 1 ulas bawang putih.
-
Langkah 2
Didihkan 1L air. Masukkan tauhu dan reneh api sederhana 2 minit. Angkat dan sejukkan 5 minit. Balut kain bersih, perah perlahan sehingga tidak menitis dan hancurkan kecil. Jangan perah tauhu panas dengan tangan.
-
Langkah 3
Didihkan semula air yang sama. Celur batang 15 saat dahulu, kemudian daun 15 saat lagi. Apabila hijau terang dan lentur, sejukkan segera dalam air sejuk. Perah ringan dan potong 4cm; air berlebihan mencairkan perasa.
-
Langkah 4
Gaul lembut daun dan tauhu bersama 2 sudu kecil kicap, 1 sudu kecil minyak bijan dan bawang putih dengan penyepit atau sudu. Bijan 1 sudu kecil pilihan. Jangan lenyek menjadi pes; buang air bertakung sebelum dihidang.
Hidangan siap
Untuk 2 hidangan. 1 sudu besar=15ml; 1 sudu kecil=5ml. Saiz sudu rumah berbeza; gunakan sudu penyukat jika ada.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang segera sebagai lauk nasi. Sejukkan baki segera dalam peti sejuk dan habiskan selewat-lewatnya esok supaya kurang berair.
Hidangkan bersama
Suyuk babi — daging rebus Korea empuk
Babi berjus direneh perlahan bersama pes soya, bawang putih dan bawang. Cara mengelakkan didihan kuat, memeriksa empuk, merehat dalam kuah dan menghiris sebelum hidang.
Janchi guksu — sup mi Korea hangat
Mi nipis dalam kuah jernih bilis-kelp, bertopping zukini lembut, lobak merah dan jalur telur. Sup ringan tanpa cili, mudah dengan periuk dan kuali biasa.