Akar Burdock Reneh Kicap
Batang halus burdock direneh dalam kicap manis masin sebagai lauk tradisional Korea yang rangup-kenyal.
Bahan-bahan
4 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Sirap beras
Guna 1 sudu besar sirap jagung menggantikan sirap beras pada tahap sama. Gula kekal.
-
Utama
Gunakan sukatan dinyatakan untuk asas rasa dan kaedah memasak; sediakan dan tambah pada langkah yang diterangkan.
-
Pilihan
Pilihan: boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Berus 200g burdock di bawah air mengalir, kikis kulit nipis dengan belakang pisau menjauhi tangan. Potong 4cm, hiris serong 2mm lalu batang halus. Bilas cepat dan toskan; jangan rendam lama.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu kecil minyak api sederhana. Tumis burdock 3 minit hingga tepi sedikit jernih. Balik sekata dan kecilkan api jika gelap.
-
Langkah 3
Tambah 120ml air, 1 sudu besar kicap dan 2 sudu kecil gula; didihkan. Turunkan ke sederhana rendah, renggangkan penutup dan reneh 12–15 minit. Sejukkan dan rasa sebatang: lentur tanpa tengah keras mentah. Jika kering dahulu, tambah daripada baki 60ml air sebanyak 1 sudu besar setiap kali dan teruskan.
-
Langkah 4
Buka, tambah 1 sudu besar sirap beras dan kacau api sederhana 2–3 minit hingga berkilat. Tutup api ketika sedikit sos tinggal, tambah 1 sudu kecil minyak bijan. Bijan 1 sudu kecil pilihan. Sejukkan 3 minit; mengeringkan sepenuhnya membuatnya keras apabila sejuk.
Hidangan siap
Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang dalam piring kecil dengan nasi atau sejukkan sebagai inti kimbap. Sejukkan baki segera.
Hidangkan bersama
Telur kukus Korea
Kastard telur kukus lembut berasa ringan, dibuat dalam mangkuk tahan haba biasa dan periuk bertutup. Tidak perlu periuk batu Korea khas atau ketuhar gelombang mikro.
Sup Sawi Putih Doenjang
Sup Korea lembut dengan tauhu dan stok rumpai laut, memadukan manis sawi dengan pes soya fermentasi yang berperisa.