Tsaa ng sinangag na burdock (ueong-cha)
Ang sariwang burdock ay kinukuskos, hinihiwa nang manipis, lubusang pinatutuyo at marahang sinasangag bago pakuluan bilang malinaw na tsaang walang asukal.
Mga sangkap
4 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 4 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
May puwedeng ipalit
Kung walang Sariwang burdock na itinanim para kainin
- Puwedeng ipalit
- Komersiyal na purong tuyong sinangag na burdock tea pieces
- Dami ng kapalit na sangkap
- 3 pantay na kutsara (15 g)Batayang dami: 15 g
Gumamit ng 15 g na handa nang sinangag, hindi pulbos o matamis na halo. Laktawan ang paghugas, paghiwa, pagpapatuyo, pagsangag at pagpapalamig. Magsimula sa hakbang 6 gamit ang 900 ml tubig at hanggang 180 ml mainit na reserba; banayad na pakuluan 15 minuto. Kabuuan mga 25 minuto sa halip na 140. Sundin ang mas mahigpit na bilin ng pakete.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Lagyan ng tsek ang natapos na hakbang upang lumipat sa susunod. Pagkatapos ng huling hakbang, lilipat ka sa larawan ng lutong pagkain.
Naka-save sa browser na ito ang mga natapos na hakbang. Piliin ang “Magsimula muli” para burahin ang progreso sa recipe na ito.
-
Hakbang 1
Maglaan ng humigit-kumulang 140 minuto: paghahanda 15, pagpapatuyo 90, pagsangag 8, pagpapalamig 10 at pagpapakulo/pagsala 17. Ihanda ang brush ng gulay, kutsilyo, matatag na sangkalan, timbangan, tray na may baking paper, oven mitts, tuyong kawali,1.5 litrong kaldero, pinong salaan at pitsel na ligtas sa init. Bumili ng matigas at sariwang burdock na pananim na pagkain, hindi di-kilalang ligaw na ugat. Itapon kung may amag, madulas o bulok.
-
Hakbang 2
Maghugas ng kamay at kuskusin ang buong ugat sa umaagos na tubig pati mga uka. Tabasin ang tuyong dulo at maliliit na pasa. Dahan-dahang kaskasin ng kutsara ang matigas na balat lamang; maaaring manatili ang malinis na manipis na balat. Banlawan, timbangin ang 100 g at punasan. Itupi paloob ang daliri at hiwain nang pantay na 2 mm pabilog. Hatiin muna pahaba ang makapal na gumugulong na ugat para may patag na patungan. Huwag ibabad sa suka upang manatili ang aroma.
-
Hakbang 3
Painitin ang oven sa 100°C. Ilatag nang iisang patong, walang magkakapatong, sa gitnang rack nang mga 90 minuto. Baligtarin at paghiwalayin sa 30 at 60 minuto; magsuri mula 60 dahil iba-iba ang oven. Dapat lumiit at kumulot, hindi agad umitim. Palamigin ang isang hiwa: dapat malutong na maputol, walang basang gitna o pagbaluktot. Kung nababaluktot, dagdagan ng tig 15 minuto sa 100°C at suriing malamig muli. Ibaba ang init kung mabilis magkulay, gumamit ng mitts at bantayan.
-
Hakbang 4
Ilagay sa ganap na tuyong kawali, walang mantika. Sangagin sa MAHINANG apoy 6–8 minuto, tuloy-tuloy na haluin hanggang mapusyaw na ginintuang kayumanggi at may amoy-ugat na parang mani. Hinaan kung hindi pantay ang kulay. Itim na gilid o usok ay sunog at mapait. Patayin at ilipat agad sa malinis na tuyong tray para hindi magpatuloy ang natitirang init.
-
Hakbang 5
Palamigin sa isang patong 10 minuto. Ang lubusang malamig na hiwa ay dapat maputol o madurog, hindi mamasa-masa at makunat sa gitna. Kung yumuyuko, ibalik sa 100°C oven 15 minuto, palamigin at subukan; kung kailangan lamang, buhayin ang amoy sa mahinang kawali 1 minuto. Ang 100 g sariwa ay madalas maging 15–25 g tuyo, ngunit nag-iiba: gamitin ang buong gawang ito. Huwag ikulong sa garapon nang mainit o ipalagay na ligtas sa temperatura ng silid.
-
Hakbang 6
Ilagay lahat ng malamig na sinangag at 5 cup tubig (900 ml) sa kaldero. Pakuluin sa katamtaman-mataas na apoy, saka hinaan para banayad na kumulo 15 minuto, bahagyang bukas ang takip. Maliliit na bula sa malinaw na kulay-ambar ang tama. Kung mabilis bumaba ang tubig, hinaan at magdagdag lamang mula sa sinukat na MAINIT na reserba. Huwag hayaang matuyuan.
-
Hakbang 7
Patayin at maghintay 30 segundo. Ipatong nang matatag ang salaan sa pitsel na ligtas sa init sa matibay na mesa. Gamit ang oven mitt, dahan-dahang ibuhos palayo sa mukha at kamay ang singaw. Itapon ang basang latak, huwag iwan sa counter para bukas. Palamigin ang isang kutsara bago tikman. Kung matapang, dagdagan mula sa mainit na reserba nang 1 kutsara bawat beses. Salain lahat ng matigas na hibla.
-
Hakbang 8
Hatiin sa apat na maliit na tasa, mga 180–220 ml bawat isa ayon sa pagsingaw at dagdag na tubig. Palamigin sa komportableng init bago inumin. Banayad na sinangag na ugat ang lasa, hindi mausok o matinding mapait. Ihain nang walang pulot, lemon o palamuti. Itapon ang sunog na batch, huwag takpan ang lasa. Para malamig na tsaa, palamigin agad at ilagay sa refrigerator; huwag iwan nang maligamgam magdamag.
Tapos na ulam
Kutsara 15 ml, kutsarita 5 ml, paper cup 180 ml.100 g ay SARIWANG ugat, hindi tuyong tsaa. Tubig 900 ml at hanggang 180 ml na reserba. Suriin ang pagkatuyo kapag malamig, hindi oras lamang. Ilagay ang tsaa sa mababaw na takipang lalagyan at refrigerator na 4°C o mas malamig sa loob ng 2 oras, o 1 oras kung lampas 32°C; ubusin sa 2 araw. I-freeze agad ang di-gamit na sinangag na ganap na malamig sa saradong lalagyan; hindi garantiya ng ligtas na imbakan sa silid ang pagpapatuyong ito.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Humigop nang kaunti sa komportableng init kasabay ng maliliit na kagat ng matamis na pagkaing Koreano. Walang asukal ang tsaa at apat na maliit na tasa ang ihain.
