Canh trong đậu hũ non và trứng
Canh Hàn Quốc dịu vị với đậu hũ mềm và vân trứng trong nước hành tây, không kimchi hay ớt.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước dùng rau củ không muối
- Dùng thay thế
- Nước
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 3 cốc giấyLượng tham khảo: 540 ml
Thay nước dùng bằng cùng lượng nước. Vị sẽ thanh hơn; chỉ thêm muối sau khi nếm.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 5 ml
Thay nước tương ban đầu bằng lượng này. Giữ nguyên nước và cách nấu; kiểm tra đậu nành và lúa mì có thể có trên nhãn tamari.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Để ráo 300 g đậu hũ non, không ép. Thái mỏng ½ củ hành tây nhỏ khoảng 60 g và thái 1 cây hành lá. Đánh 2 trứng cho lòng trắng hòa đều. Giữ trứng lạnh đến lúc chuẩn bị.
-
Bước 2
Đun sôi 540 ml nước dùng rau không muối, 3 cốc giấy nhỏ 180 ml, cùng hành tây và tùy chọn ½ thìa cà phê tỏi. Hạ lửa nấu 4–5 phút đến khi hành trong, thêm 1 thìa cà phê xì dầu.
-
Bước 3
Dùng thìa xúc đậu hũ thành miếng lớn vào canh. Nấu sôi nhẹ 3 phút, trở 1 lần. Không đun sôi mạnh hoặc đảo nhiều để tránh làm nát đậu.
-
Bước 4
Rót trứng thành dòng mảnh quanh canh sôi nhẹ. Để yên 30 giây, nhấc nhẹ 1 lần bằng thìa. Nấu 2–3 phút đến khi trứng chín hoàn toàn và canh ít nhất 71°C. Cho hành lá, nếm rồi chỉ thêm tối đa ⅛ thìa cà phê muối nếu cần.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Có thể thay nước dùng bằng 540 ml nước, nêm sau cùng. Đậu hũ cứng làm khác kết cấu. Có trứng và đậu nành; kiểm tra lúa mì và dị nguyên khác trong nước dùng/xì dầu. Cho tủ lạnh tối đa 4°C trong vòng 2 giờ, dùng trong 2 ngày và hâm đến 74°C. Thìa canh 15 ml, thìa cà phê 5 ml; lượng gần đúng.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Múc nhẹ đậu hũ và ăn với cơm ấm. Để nguội đến mức dễ ăn trước khi cho trẻ dùng.
