Khoai tây om đậu nành (Gamja jorim)
Những viên khoai tây hàng ngày trong lớp men đậu nành ngọt nhẹ. Sử dụng các miếng chẵn và dừng lại khi chúng mềm để món ăn kèm đã hoàn thành giữ được hình dạng.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Có thể thay thế
Nếu không có khoai tây
- Dùng thay thế
- Khoai lang gọt vỏ
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 khoai lang nhỏLượng tham khảo: 400 g
Cắt thành khối 2 cm. Bắt đầu kiểm tra trong quá trình om được bảo hiểm sau phút 7–8; khoai lang thường mềm sớm hơn. Dừng lại khi nĩa dễ dàng đưa vào và chỉ giảm nước sốt trong thời gian ngắn. Nó có vị ngọt hơn ngay cả khi không thêm đường.
-
Không thể bỏ
Sử dụng nước được liệt kê cho giai đoạn này. Nước chần được rút hết; nước om vẫn còn trong nước sốt. Chỉ thêm một thìa nhỏ nước nóng nếu chảo khô trước khi nấu thức ăn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương nhẹ thông thường hoặc tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Sử dụng lượng thay thế được hiển thị, không thêm muối. Độ mặn thay đổi nên chỉ nếm sau khi nấu. Tamari vẫn chứa đậu nành; kiểm tra nhãn cho lúa mì. Nước tương ngọt đậm không phải là một sự thay thế tương đương.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu ăn trung tính
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải, dầu hướng dương hoặc dầu cám gạo
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Chọn một loại dầu không có hương vị và sử dụng lượng dầu thay thế được hiển thị. Giữ nguyên nhiệt độ và các bước nấu. Những thứ này thay thế dầu chiên, không thêm dầu thêm lên trên.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Để nó ra khỏi hỗn hợp nước sốt. Kết quả là ít ngọt hơn và men nhạt hơn; không tăng thêm nước tương để thay thế.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung nó; thời gian nấu không thay đổi. Mùi thơm của tỏi sẽ nhẹ hơn. Bỏ tỏi sống vào các loại rau củ tẩm gia vị sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn cho trẻ.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua phần mưa phùn hoàn thiện mà không cần thêm dầu chiên. Mùi mè rang sẽ nhạt hơn; vừng là một chất gây dị ứng.
-
Tùy chọn
Có thể được bỏ qua. Bỏ qua bước rắc hoặc trộn cuối cùng. Nó mang lại cảm giác hấp dẫn nhưng không cần thiết để nấu thức ăn. Vừng là một chất gây dị ứng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây cỡ vừa 2, tổng cộng khoảng 400 g và cắt thành các khối 2 cm đều. Rửa sạch tinh bột và để ráo nước. Những miếng lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu. Sử dụng khoai tây sáp nếu có; những thứ có bột cần xử lý nhẹ nhàng hơn.
-
Bước 2
Trộn nước cốc giấy nhỏ 1, thìa canh nước tương 2 và thìa canh đường 1 tùy chọn trong một cái bát. Đặt thìa cà phê tỏi băm 1 tùy chọn gần đó. Đây là toàn bộ chất lỏng om; dầu mè và hạt để lại cho đến hết.
-
Bước 3
Đun nóng thìa dầu trung tính 1 trong chảo rộng trên lửa vừa. Thêm các khối khoai tây đã ráo nước và di chuyển nhẹ nhàng trong vài phút 3–4, cho đến khi một số mặt chuyển sang màu vàng nhạt. Chúng vẫn còn nguyên bên trong ở giai đoạn này.
-
Bước 4
Đổ hỗn hợp nước om vào và thêm tỏi tùy ý. Đun sôi, sau đó đậy nắp một phần và giảm xuống mức trung bình thấp trong vài phút 10–12. Xoay các khối nhẹ nhàng một nửa. Nếu sấy khô trước khi mềm, hãy thêm từng thìa nước nóng 1–2.
-
Bước 5
Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vài phút 3–5 nữa, cho đến khi dễ dàng dùng nĩa đâm vào khối và nước sốt phủ nhẹ lên khối. Các loại khoai tây khác nhau cần thời gian khác nhau: kéo dài nhẹ nhàng nếu cứng hoặc dừng sớm hơn nếu mềm. Để lại một ít nước sốt bóng loáng chứ không đun sôi thành lớp dính cứng.
-
Bước 6
Tắt lửa. Thêm muỗng cà phê dầu mè ½ tùy chọn và muỗng cà phê hạt mè 1. Di chuyển nhẹ nhàng, chuyển sang đĩa nhỏ và chia thành bốn phần bên cạnh. Để phần ăn của trẻ nguội vì phần lõi khoai tây vẫn còn nóng.
Món ăn đã hoàn thành
Giữ lạnh và sử dụng trong vòng ngày 3–4. Chứa đậu nành; nước sốt có thể chứa lúa mì. Có mè nếu sử dụng lớp hoàn thiện tùy chọn. Bỏ đường sẽ tạo nên món om thơm ngon và ít men hơn. Phiên bản này không cần ớt, thịt hay rượu gạo. Sử dụng cốc giấy nhỏ đựng 180 ml, thìa ăn uống thông thường khoảng 15 ml và một thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml. Kích thước thìa và rau khác nhau; trọng lượng gói hàng là tài liệu tham khảo hữu ích. Khoảng một phần tư củ cà rốt hoặc nửa củ hành tây là vừa đủ. Hình ảnh hiển thị công thức gốc bao gồm các thành phần tùy chọn; thay thế có thể thay đổi diện mạo của nó. Đây là những phần cơm nhỏ, không phải là bữa ăn hoàn chỉnh. Sử dụng dụng cụ phục vụ sạch sẽ và để riêng mẻ còn lại. Đặt thức ăn thừa vào thùng chứa nông và làm lạnh trong vòng 2 giờ hoặc trong vòng 1 giờ trên 32°C, ở 4°C hoặc lạnh hơn. Nếu dùng nóng, chỉ hâm nóng phần cần thiết đến 74°C. Đừng để hộp cơm trưa không có tủ lạnh cả ngày.