Sopa clara de tofu macio e ovos
Sopa coreana suave com fios de ovo e tofu sedoso em caldo de cebola, sem kimchi ou pimenta.
Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Necessário para o sabor e a textura desta versão. Use a quantidade indicada.
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Essencial
Necessário para o sabor e a textura desta versão. Use a quantidade indicada.
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Essencial
Necessário para o sabor e a textura desta versão. Use a quantidade indicada.
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Essencial
Necessário para o sabor e a textura desta versão. Use a quantidade indicada.
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Pode ser substituído
Se não tiver Caldo de legumes sem sal
- Use no lugar
- Água
- Quantidade do substituto
- 3 copinhos de 180 mlQuantidade de referência: 540 ml
Troque o caldo pela mesma quantidade de água. O sabor fica mais leve; adicione sal só depois de provar.
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Opcional
Pode ser omitido. Pule apenas o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.
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Pode ser substituído
Se não tiver Molho de soja
- Use no lugar
- Molho tamari
- Quantidade do substituto
- 1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml
Troque o molho de soja original por esta quantidade. Mantenha a água e o preparo; confira soja e possível trigo no rótulo do tamari.
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Opcional
Pode ser omitido. Pule apenas o preparo e a adição deste ingrediente; mantenha as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
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Etapa 1
Escorra 300 g de tofu sedoso sem pressionar. Fatie ½ cebola pequena, cerca de 60 g, e pique 1 cebolinha. Bata 2 ovos até misturar as claras. Mantenha os ovos refrigerados antes do preparo.
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Etapa 2
Ferva 540 ml de caldo de legumes sem sal, 3 copinhos de 180 ml, com a cebola e opcionalmente ½ colher de chá de alho. Cozinhe suavemente 4–5 minutos até a cebola ficar translúcida. Adicione 1 colher de chá de shoyu.
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Etapa 3
Coloque o tofu em pedaços grandes usando uma colher. Cozinhe suavemente 3 minutos e vire apenas uma vez. Não ferva com força nem mexa repetidamente, para não desmanchar o tofu.
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Etapa 4
Despeje os ovos em fio no caldo borbulhando suavemente. Espere 30 segundos e levante delicadamente uma vez. Cozinhe 2–3 minutos até o ovo firmar completamente e a sopa atingir pelo menos 71°C. Junte cebolinha e, após provar, até ⅛ colher de chá de sal se necessário.
Prato pronto
2 porções. Pode substituir o caldo por 540 ml de água e ajustar o sal no final. Tofu firme muda a textura. Contém ovo e soja; confira trigo e outros alérgenos no caldo e shoyu. Refrigere em até 2 horas a até 4°C, consuma em 2 dias e reaqueça a 74°C. Colher de sopa 15 ml, de chá 5 ml; medidas aproximadas.
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Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Sirva com arroz quente, levantando o tofu com cuidado. Para crianças, deixe amornar antes.
