Pratos com arroz · Comida coreana caseira

Arroz frito com kimchi rapidinho

Name: Arroz frito com kimchi rapidinho
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Arroz cozido; Kimchi picado; Líquido do kimchi — 2 colheres de sopa; Ovos — 2; Óleo neutro — 1 colher de sopa; Óleo de gergelim — 1 colher de chá; Cebolinha fatiada — 1 talo

Uma refeição rápida com kimchi azedinho, arroz e ovo frito.

20 min2 porçõesEtapas: 6Dificuldade: Fácil

Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.

01 / Antes de começar

Ingredientes

2 porções

Medidas da cozinha do dia a dia

Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).

Como encher o copinho e as colheres

Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.

King Arthur Baking

Ingredientes essenciais, opcionais e substituições

Mantenha os ingredientes essenciais. Ao substituir um ingrediente, use a quantidade e os ajustes indicados para o substituto, em vez da quantidade original. Se omitir um ingrediente opcional, pule também seu preparo. As fotos mostram a receita original.

Arroz cozidocerca de 2 ⅔ copinhos de 180 mlQuantidade de referência: 400 g
Pode ser substituído
Se não tiver Arroz branco cozido

Use no lugar
Arroz integral cozido

Quantidade do substituto
cerca de 3 ⅛ copinhos de 180 mlQuantidade de referência: 400 g

Use arroz já cozido. O integral é mais firme e leva mais tempo para cozinhar antes de começar esta receita.
Kimchi picado¾ de um pacote de 200 gQuantidade de referência: 150 g
Essencial
Mantenha o kimchi bem fermentado pela acidez e pelo tempero. Só repolho fresco não reproduz este prato com os mesmos passos.
Líquido do kimchi — 2 colheres de sopa
Pode ser substituído
Se não tiver Líquido do kimchi

Use no lugar
Água com um pouco do kimchi desta receita

Quantidade do substituto
2 colheres de sopa rasas + um pouco do kimchi retirado da quantidade já indicadaQuantidade de referência: 30 ml

Amasse um pouco do kimchi já medido na água. Retire esse kimchi da quantidade da receita, sem acrescentar uma porção extra sem medida. O sabor fica mais suave.
Ovos — 2
Opcional
Pode omitir. Pule o preparo do ovo e sirva o restante; o prato perde a cremosidade e a proteína do ovo.
Óleo neutro — 1 colher de sopa
Pode ser substituído
Se não tiver Óleo neutro

Use no lugar
Óleo de canola, girassol ou farelo de arroz

Quantidade do substituto
1 colher de sopa rasaQuantidade de referência: 15 ml

Escolha um óleo sem sabor adicionado e use a quantidade indicada. O óleo de gergelim torrado altera o sabor e não equivale a óleo neutro.
Óleo de gergelim — 1 colher de chá
Pode ser substituído
Se não tiver Óleo de gergelim

Use no lugar
Óleo de canola ou girassol sem sabor adicionado

Quantidade do substituto
1 colher de cháQuantidade de referência: 5 ml

A receita continua funcionando, mas perde o aroma de gergelim torrado. Use óleo sem sabor adicionado.
Cebolinha fatiada — 1 talo
Opcional
Pode omitir; a cebolinha dá aroma fresco, mas não estrutura ao prato. Mantenha o restante do tempo de preparo.

Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.

02 / Tudo pronto para cozinhar

Preparo passo a passo

Etapa 1

Use arroz recém-cozido ou levado à geladeira logo depois de cozinhar; nunca use arroz que ficou horas fora dela. Desfaça os blocos grandes de arroz. Pique o kimchi em pedaços de uma mordida e fatie a cebolinha.
Etapa 2

Aqueça metade da 1 colher de sopa de óleo neutro em fogo médio. Junte a cebolinha e o kimchi e refogue por 3 minutos, até perfumar e o kimchi começar a amaciar.
Etapa 3

Acrescente os 400 g de arroz cozido e 2 colheres de sopa de líquido do kimchi. Desfaça delicadamente os blocos de arroz com a espátula e incorpore ao kimchi, distribuindo a cor por igual.
Etapa 4

Refogue por 4–5 minutos, até tudo ficar bem quente e soltar vapor, sem blocos de arroz frios. Misture 1 colher de chá de óleo de gergelim. Se grudar, abaixe um pouco o fogo e continue soltando delicadamente o fundo.
Etapa 5

Aqueça o restante do óleo neutro em outra frigideira, em fogo médio. Frite dois ovos até as claras e as gemas ficarem firmes. Abaixe o fogo se as bordas escurecerem antes de o centro cozinhar.
Etapa 6

Divida o arroz frito quente entre duas tigelas e coloque um ovo pronto em cada. Sirva imediatamente. Prove antes de acrescentar temperos: o kimchi já é salgado, e o sal e a ardência variam conforme a marca.

03 / Bom apetite

Prato pronto

Dicas úteis

Frite os ovos no óleo restante até firmar as claras e as gemas. Coloque um ovo sobre cada porção. Contém ovo e gergelim; o kimchi pode conter peixe ou frutos do mar.