Sup jernih tauhu sutera dan telur
Sup Korea tidak pedas dengan tauhu lembut dan jalur telur dalam kuah bawang, tanpa kimchi.
Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Utama
Diperlukan untuk rasa dan tekstur versi ini. Gunakan kuantiti yang dinyatakan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Stok sayur tanpa garam
- Gunakan sebagai ganti
- Air
- Kuantiti pengganti
- 3 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 540 ml
Ganti stok dengan air dalam jumlah sama. Rasanya lebih ringan; tambah garam hanya selepas merasa.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap soya
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml
Gantikan kicap asal dengan kuantiti ini. Kekalkan air dan cara memasak; semak soya serta kemungkinan gandum pada label tamari.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan. Langkau hanya penyediaan dan penambahan bahan ini; kekalkan kuantiti bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
-
Langkah 1
Toskan 300 g tauhu sutera tanpa menekan. Hiris ½ bawang kecil, kira-kira 60 g, dan 1 batang daun bawang. Pukul 2 telur hingga putihnya sebati. Simpan telur sejuk sehingga persediaan.
-
Langkah 2
Didihkan 540 ml stok sayur tanpa garam, 3 cawan kecil 180 ml, dengan bawang dan pilihan ½ sudu kecil bawang putih. Reneh 4–5 minit hingga bawang lut sinar, kemudian tambah 1 sudu kecil kicap cair.
-
Langkah 3
Sendukkan tauhu dalam ketulan besar ke dalam kuah. Reneh perlahan 3 minit dan balik sekali sahaja. Jangan didihkan kuat atau kerap kacau kerana tauhu mudah hancur.
-
Langkah 4
Tuang telur perlahan dalam aliran nipis ke kuah mereneh. Biarkan 30 saat, kemudian angkat perlahan dengan sudu sekali. Reneh 2–3 minit hingga telur masak penuh dan sup sekurang-kurangnya 71°C. Masukkan daun bawang dan selepas merasa tambah garam sehingga ⅛ sudu kecil hanya jika perlu.
Hidangan siap
2 hidangan. Stok boleh diganti 540 ml air; laraskan rasa pada akhir. Tauhu keras mengubah tekstur. Mengandungi telur dan soya; semak gandum dan alergen dalam stok/kicap. Simpan pada maksimum 4°C dalam 2 jam, habiskan dalam 2 hari dan panaskan semula hingga 74°C. Sudu besar 15 ml, sudu kecil 5 ml; sukatan anggaran.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Angkat tauhu perlahan dan makan bersama nasi hangat. Untuk kanak-kanak, biar suam dahulu.
