नरम टोफू और अंडे का साफ सूप
प्याज के साफ शोरबे में मुलायम टोफू और अंडे की धारियों वाला हल्का कोरियाई सूप, बिना किमची या मिर्च।
एआई-जनित खाना पकाने के चित्र। लिखित मात्राओं और निर्देशों का पालन करें.
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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ज़रूरी
इस रूप की रेसिपी के स्वाद और बनावट के लिए ज़रूरी है। बताई गई मात्रा इस्तेमाल करें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर बिना नमक का सब्ज़ियों का स्टॉक उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- पानी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 3 पेपर कपसंदर्भ मात्रा: 540 ml
शोरबे की जगह बराबर मात्रा में पानी लें। स्वाद हल्का होगा; चखने के बाद ही नमक डालें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सोया सॉस उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- तमारी सोया सॉस
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 1 छोटे चम्मचसंदर्भ मात्रा: 5 ml
मूल सोया सॉस की जगह इतनी मात्रा डालें। पानी और तरीका वही रखें; तमारी के लेबल पर सोया और संभावित गेहूँ देखें।
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वैकल्पिक
छोड़ सकते हैं। सिर्फ इस सामग्री की तैयारी और इसे डालने का चरण छोड़ें; बाकी मात्राएँ न बदलें।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
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चरण 1
300 g सिल्कन टोफू को बिना दबाए छानें। ½ छोटा प्याज लगभग 60 g पतला काटें, 1 हरा प्याज काटें। 2 अंडे सफेदी पूरी मिलने तक फेंटें। तैयारी तक अंडे फ्रिज में रखें।
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चरण 2
540 ml बिना नमक का सब्जी शोरबा, 180 ml के 3 छोटे कप, प्याज और वैकल्पिक ½ छोटा चम्मच लहसुन उबालें। प्याज पारदर्शी होने तक 4–5 मिनट धीमे पकाएँ, फिर 1 छोटा चम्मच सोया सॉस डालें।
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चरण 3
टोफू को चम्मच से बड़े टुकड़ों में डालें। हल्का उबाल रखते हुए 3 मिनट पकाएँ और केवल एक बार पलटें। तेज उबाल या बार-बार चलाने से टोफू टूट जाएगा।
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चरण 4
हल्के उबलते शोरबे में अंडा पतली धार से डालें। 30 सेकंड न छुएँ, फिर चम्मच से एक बार हल्के उठाएँ। 2–3 मिनट पकाकर अंडा पूरी तरह जमाएँ और सूप कम से कम 71°C तक पहुँचाएँ। हरा प्याज डालें; चखकर जरूरत हो तो अधिकतम ⅛ छोटा चम्मच नमक डालें।
तैयार पकवान
2 परोस। शोरबे की जगह 540 ml पानी ले सकते हैं; अंत में स्वाद जाँचें। सख्त टोफू की बनावट अलग होगी। अंडा और सोया है; शोरबे/सॉस में गेहूँ और अन्य एलर्जेन जाँचें। 2 घंटे के भीतर अधिकतम 4°C पर फ्रिज में रखें, 2 दिन में खाएँ और 74°C तक गरम करें। बड़ा चम्मच 15 ml, छोटा 5 ml; माप अनुमानित हैं।
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टोफू धीरे उठाएँ और गरम चावल के साथ खाएँ। बच्चों के लिए आराम से खाने लायक ठंडा करें।
