Giá đậu xanh trộn kiểu Hàn
Món ăn kèm dịu nhẹ gồm giá đậu xanh nấu chín kỹ, tỏi và ít dầu mè. Cọng mảnh, đầu hạt nhỏ, khác với giá đậu nành đầu to.
Nguyên liệu
3 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 3 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Không thể bỏ
Cần thiết cho phiên bản này. Dùng lượng đã ghi ở đúng bước.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè rang
- Dùng thay thế
- Dầu hạt tía tô dùng trong thực phẩm
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa cà phêLượng tham khảo: 5 ml
Không có dầu mè thì thay bằng cùng lượng dầu hạt tía tô thực phẩm ở bước trộn. Không dùng cả hai. Mùi vị sẽ khác; không dùng dầu mỹ phẩm.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua mà không đổi lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.
Các bước đã hoàn thành được lưu trong trình duyệt này. Chọn “Bắt đầu lại” để xóa tiến trình của công thức này.
-
Bước 1
Chọn 300 g giá tươi, bỏ phần dập hỏng hoặc đổi màu. Bỏ cả gói nếu nhớt hay có mùi chua. Rửa bằng nước uống sạch rồi để ráo. Bóc và băm½ tép tỏi tùy chọn; rửa, thái nhỏ½ nhánh hành lá tùy chọn.
-
Bước 2
Đun 6 cốc nhỏ nước sôi mạnh trong nồi rộng. Cho giá ngập nước, chờ sôi trở lại rồi nấu không đậy nắp 3–4 phút. Cả mẻ phải nóng bốc hơi, cọng mềm uốn được. Không ăn sống hoặc chỉ hâm ấm.
-
Bước 3
Cẩn thận đổ ra rổ, tránh hơi nóng và bỏ nước luộc. Dàn giá, để thoát hơi 5 phút. Dùng thìa sạch ấn nhẹ cho bớt nước, không vặn hay bóp nát.
-
Bước 4
Cho vào bát sạch. Thêm¼ thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu mè; thêm tỏi, hành và 1 thìa cà phê mè nếu thích. Nhấc và đảo nhẹ cho đều. Ăn sớm hoặc làm nguội, cất lạnh trong vòng 2 giờ.
Món ăn đã hoàn thành
3 phần ăn kèm. Cốc giấy nhỏ180 ml; thìa canh gạt ngang 15 ml; thìa cà phê 5 ml. Có mè. Bỏ nước luộc, không trộn vào gia vị. Nấu giá chín kỹ, dùng dụng cụ sạch, giữ ở4°C trở xuống và ăn trong 2 ngày.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Ăn với cơm hoặc cho vào bibimbap. Để ráo kỹ trước khi trộn để không nhạt vị.
Ăn kèm món gì
Jeyuk bokkeum — Thịt heo xào cay
Những lát thịt lợn và hành tây mỏng trong nước sốt gochujang ngọt, cay. Tìm hiểu cách phủ thịt, giữ cho chảo không bị chảy nước và hoàn thành mà không làm cháy nước sốt.
Gà hầm cay Hàn Quốc (dakbokkeumtang)
Thịt gà còn xương, khoai tây và rau củ ninh trong nước sốt gochujang đỏ đậm đà. Thực hiện theo thời gian nấu rau để gà chín mà không cần lật khoai tây để nghiền.