Хризантемная зелень с тофу
Ароматная съедобная хризантема и отжатый тофу, слегка приправленные соевым соусом и кунжутным маслом.
Ингредиенты
2 порции
Привычные кухонные меры
Количество порций: 2. Используйте небольшой стакан на 180 мл, столовую ложку без горки (около 15 мл) и чайную ложку (около 5 мл).
Как наполнять стакан и ложки
Во всём рецепте используйте один стакан и одни и те же ложки. Их размеры различаются, поэтому меры приблизительные. Муку насыпайте свободно и снимайте горку, не утрамбовывая. Овощи измеряйте после нарезки, не уплотняя. Количество в г/мл — исходный ориентир. Для части упаковки берите указанный вес и делите содержимое поровну.
King Arthur Baking-
Обязательно
Используйте указанное количество для основы блюда; подготовьте и добавьте на описанном этапе.
-
Можно заменить
Если нет: Плотный тофу
Можно взять 200г особо плотного тофу. Мягкий или шёлковый тофу содержит слишком много воды.
-
Обязательно
Используйте указанное количество для основы блюда; подготовьте и добавьте на описанном этапе.
-
Обязательно
Используйте указанное количество для основы блюда; подготовьте и добавьте на описанном этапе.
-
Обязательно
Используйте указанное количество для основы блюда; подготовьте и добавьте на описанном этапе.
-
По желанию
По желанию: можно не добавлять, сохранив остальные количества.
-
Обязательно
Используйте указанное количество для основы блюда; подготовьте и добавьте на описанном этапе.
Отмечайте подготовленные ингредиенты. При необходимости проверяйте на этикетках наличие яиц, сои, кунжута, пшеницы, рыбы и морепродуктов.
Пошаговое приготовление
Отметьте выполненный шаг, чтобы перейти к следующему. После последнего шага вы перейдёте к готовому блюду.
Выполненные шаги сохраняются в этом браузере. Нажмите «Начать заново», чтобы сбросить прогресс этого рецепта.
-
Шаг 1
У 150г ссукката удалите жёлтые листья и жёсткие основания. Промойте в большом количестве воды, смените воду и удалите весь песок. Слейте жидкость с 200г тофу; очистите и измельчите 1 зубчик чеснока.
-
Шаг 2
Вскипятите 1л воды. Добавьте тофу, варите на среднем огне 2 минуты. Достаньте, остудите 5 минут. Заверните в чистую ткань, слегка отожмите до прекращения капель и раскрошите. Не отжимайте горячий тофу руками.
-
Шаг 3
Снова вскипятите ту же воду. Опустите стебли на 15 секунд, затем листья ещё на 15 секунд. Когда станут ярко-зелёными и гибкими, сразу охладите в холодной воде. Легко отожмите и нарежьте по 4см; лишняя вода разбавит заправку.
-
Шаг 4
Палочками или ложкой осторожно смешайте зелень, тофу, 2 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла и чеснок. 1 ч. л. кунжута необязательна. Не растирайте в пасту; слейте скопившуюся воду перед подачей.
Готовое блюдо
На 2 порции. 1 ст. л.=15мл; 1 ч. л.=5мл. Домашние ложки различаются; по возможности используйте мерные.
Похожие рецепты
Наслаждайтесь каждым кусочком
Как лучше подать и есть
Подавайте сразу как закуску к рису. Остатки быстро уберите в холодильник и съешьте до конца следующего дня, чтобы меньше выделялась вода.
С чем подать
Суюк из свинины — нежная отварная свинина по-корейски
Сочная свинина, мягко отваренная с соевой пастой, чесноком и луком. Как избежать бурного кипения, проверить мягкость, дать отдых в бульоне и нарезать перед подачей.
Чанчи куксу — тёплый корейский суп с лапшой
Тонкая лапша в прозрачном бульоне из анчоусов и ламинарии, сверху мягкие кабачок, морковь, яичные ленточки. Мягкий неострый суп в обычных кастрюле и сковороде.