Bò xào giá đỗ kiểu Hàn

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Nhặt 200g giá, bỏ phần mềm nhũn hoặc sẫm. Rửa dưới nước lạnh chảy, để thật ráo. Thái mỏng 100g hành tây, cắt hành lá 4cm, bóc vỏ và băm 2 tép tỏi. Để rau riêng với bò sống.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Thấm khô 200g bò, bỏ màng dai. Trên thớt riêng, thái ngang thớ thành miếng 4cm, dày khoảng 2mm. Ướp 10 phút với 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê đường, tỏi và tiêu. Rửa tay và dụng cụ.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm nóng 1 thìa canh dầu trong chảo rộng ở lửa vừa lớn. Trải bò không chồng, để khoảng 1 phút rồi tách và đảo, tổng 3–4 phút đến chín hết không còn mảng đỏ. Chảo nhỏ thì làm từng mẻ; hạ lửa chút nếu gia vị cháy.

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Cho hành tây xào 2 phút, thêm giá, hành lá và 1/2 thìa canh nước tương còn lại. Đảo từ đáy lửa vừa lớn 3–4 phút đến mọi phần giá nóng và chín kỹ. Tiếp tục nếu còn phần lạnh, cứng như sống.

5. Bước 5

   Đã hoàn thành bước này

   

   Nếu nhiều nước, đẩy thức ăn ra rìa và đun nước giữa chảo 30–60 giây cho cạn bớt. Tắt bếp, trộn 1 thìa cà phê dầu mè. Mè rang tùy chọn; dọn ngay. Giá phải chín kỹ, không chỉ làm ấm sơ.