Dưa chuột trộn cay Hàn Quốc (oi-muchim)
Món ăn kèm dưa chuột giòn với gochugaru, giấm và vừng. Trộn ngay trước khi dùng để có kết cấu tươi ngon nhất.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
4 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 4 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Dưa chuột là nguyên liệu chính. Giữ nó cho món salad này; một loại rau khác sẽ cần sự chuẩn bị và cân bằng gia vị riêng.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua món salad nhanh này. Bỏ qua 10 phút ướp muối, vỗ nhẹ cho khô các lát và thái ngay trước khi dùng; chúng có thể giải phóng nhiều nước hơn.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương nhẹ thông thường hoặc tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Độ mặn thay đổi: nếm thử trước khi cho thêm muối. Tamari cũng chứa đậu nành; kiểm tra nhãn lúa mì nếu có liên quan.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Giấm gạo
- Dùng thay thế
- Giấm táo nguyên chất
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 1 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 15 ml
Nó thêm một hương thơm trái cây. Sử dụng giấm thường, không làm ngọt hoặc giấm sushi.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Dầu mè nướng
- Dùng thay thế
- Dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương không có hương vị
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa cà phê nhỏLượng tham khảo: 10 ml
Công thức vẫn dùng được nhưng làm mất đi mùi thơm của mè nướng. Sử dụng dầu không có hương vị.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua nếu món salad dưa chuột không cay. Màu sắc sẽ nhạt hơn; giữ lại giấm và nước sốt còn lại.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nước sốt trở nên ít ngọt hơn và có thể có vị đậm hơn hoặc mặn hơn. Không tự động tăng các gia vị khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; hương vị trở nên nhẹ nhàng hơn. Bỏ qua việc chuẩn bị và bổ sung tỏi.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó thêm hương thơm tươi hơn là cấu trúc. Giữ thời gian nấu còn lại của công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua; nó chỉ thêm một chút trang trí hấp dẫn và một chút giòn. Bỏ qua lần rắc cuối cùng.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa dưa chuột và cắt các đầu. Cắt thành từng khoanh tròn dày khoảng 5 mm; đầu tiên cắt đôi quả dưa chuột rộng theo chiều dọc. Để vỏ có màu sắc và độ giòn trừ khi nó dai.
-
Bước 2
Cho khoảng ⅓ thìa cà phê nhỏ (2 g) muối vào bát. Nghỉ 10 phút, xoay nửa chừng một lần. Điều này rút ra một ít nước; giữ băng riêng biệt trong bước này.
-
Bước 3
Đổ dưa chuột vào một cái chao và nhẹ nhàng lắc chất lỏng. Blot nhẹ nếu rất ướt. Đừng nghiền nát hoặc ép mạnh, vì độ giòn tươi là một phần của món ăn.
-
Bước 4
Băm tỏi. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, giấm, dầu mè, gochugaru và đường, sau đó cho tỏi vào đảo đều. Tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan hết.
-
Bước 5
Đặt dưa chuột đã ráo nước vào tô trộn sạch. Thêm nước sốt vào và gấp nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi phủ đều từng lát bánh. Nếm thử một lát và điều chỉnh thêm một chút giấm nếu bạn thích vị đậm đà hơn.
-
Bước 6
Thêm hành lá xắt nhỏ và hạt vừng, đảo một lần và chuyển vào tô phục vụ. Ăn ngay với cơm hoặc mì. Làm lạnh thức ăn thừa ở nhiệt độ 4°C hoặc lạnh hơn và sử dụng trong vòng 2 ngày; chúng sẽ mềm đi.
Món ăn đã hoàn thành
Đây là món gỏi dưa chuột tươi, trộn sẵn là có thể ăn ngay. Thời gian 20 phút bao gồm thời gian ướp muối 10 phút. Dùng 2 g muối, không phải một nắm lớn không đo lường được. Chứa đậu nành và vừng; nhiều loại nước tương có chứa lúa mì.