Ba chỉ lát mỏng hấp giá đỗ
Món Hàn Quốc một nồi gồm ba chỉ, cải thảo, giá đỗ xanh và xốt xì dầu giấm để riêng. Có thể nấu trên bếp cắm trại vững ngoài trời.
Hình minh họa nấu ăn do AI tạo ra. Thực hiện theo số lượng và hướng dẫn bằng văn bản.
Nguyên liệu
2 phần ăn
Lượng hộ gia đình
Cho 2 phần ăn. Dùng cốc giấy nhỏ 180 ml, thìa ăn gạt ngang khoảng 15 ml và thìa cà phê nhỏ khoảng 5 ml.
Cách đổ đầy cốc và thìa
Dùng cùng một cốc và các thìa trong suốt quá trình nấu. Kích thước cốc, thìa có thể khác nhau nên các lượng này chỉ là gần đúng. Cho bột vào cốc nhẹ tay rồi gạt ngang, không nén. Đong rau sau khi cắt, không ép chặt. Lượng g/ml đi kèm là mốc tham khảo gốc. Khi dùng một phần gói, dựa vào khối lượng trên nhãn và chia đều lượng bên trong.
King Arthur Baking-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Có thể thay thế
Nếu không có Nước tương
- Dùng thay thế
- Nước tương tamari
- Lượng nguyên liệu thay thế
- 2 thìa ăn gạt ngangLượng tham khảo: 30 ml
Thay nước tương ban đầu bằng lượng này. Giữ nguyên nước và cách nấu; kiểm tra đậu nành và lúa mì có thể có trên nhãn tamari.
-
Không thể bỏ
Cần để tạo hương vị và kết cấu của phiên bản này. Dùng đúng lượng ghi trong công thức.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
-
Tùy chọn
Có thể bỏ qua. Chỉ bỏ khâu chuẩn bị và thêm nguyên liệu này; giữ nguyên lượng các nguyên liệu khác.
Nhấn vào từng nguyên liệu khi bạn chuẩn bị. Kiểm tra nhãn sản phẩm để biết trứng, đậu nành, vừng, lúa mì, cá hoặc động vật có vỏ nếu có liên quan.
Nấu ăn từng bước
-
Bước 1
Rửa và để ráo 300 g giá đỗ xanh và 4 lá cải thảo khoảng 150 g. Cắt cải dài 4 cm. Dùng thớt riêng cắt và trải 250 g ba chỉ mỏng thành miếng vừa ăn. Rã đông thịt trong tủ lạnh; rửa tay và dụng cụ sau khi chạm thịt sống.
-
Bước 2
Cho 4 thìa canh nước vào nồi rộng khoảng 24 cm có nắp. Xếp cải, giá rồi thịt tơi từng lát, không chồng thành khối dày. Rau sẽ tiết nước nên không cần dầu.
-
Bước 3
Đậy, đun lửa vừa lớn 2–3 phút cho hơi đều, giảm vừa nhỏ nấu 8–10 phút. Nếu khô, thêm 2 thìa canh nước quanh thành. Trộn riêng 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh giấm gạo, tùy chọn 1 thìa cà phê đường và ½ thìa cà phê tỏi.
-
Bước 4
Mở nắp tránh hơi vào mặt. Trải miếng thịt gấp, dùng nhiệt kế kiểm tra nhiều chỗ dày nhất: ít nhất 75°C cho cách nấu này. Nếu chưa đạt, nấu thêm 2 phút rồi đo lại. Giá cũng phải chín kỹ. Dùng kẹp sạch chia 2 phần và để xốt riêng.
Món ăn đã hoàn thành
2 phần. Dùng giá đỗ xanh, không dùng giá đậu nành có thời gian nấu khác. Xốt không dùng ướp thịt sống. Có thịt lợn, đậu nành và có thể lúa mì. Khi cắm trại, giữ thịt tối đa 4°C và dùng bếp vững ngoài trời, không trong lều. Làm lạnh trong 2 giờ, dùng trong 2 ngày, hâm đến 74°C. Thìa canh 15 ml, thìa cà phê 5 ml; lượng gần đúng.
Công thức liên quan
Thưởng thức trọn vẹn từng miếng
Cách ăn ngon hơn
Gắp thịt, cải và giá cùng nhau rồi chấm nhẹ. Để xốt riêng giúp giữ vị thanh của rau.
