Sopa coreana de carne e nabo
Uma sopa caseira de caldo claro com carne macia e nabo, refogados rapidamente em óleo de gergelim antes de cozinhar.
Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Carne bovina para sopa em fatias finas
Use carne para sopa em fatias finas. Peito ou acém servem, mas cortes duros precisam cozinhar mais mesmo após o nabo amaciar.
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Pode ser substituído
Se não tiver Nabo coreano
Troque o nabo coreano pelo mesmo peso de daikon, mantendo a espessura uniforme.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Pode ser substituído
Se não tiver Molho de soja coreano para sopa
Use 1 colher de sopa de soja coreana para sopa. Com shoyu comum, comece com 2 colheres de chá e ajuste com sal no final.
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Essencial
Use a quantidade indicada para a base do prato; prepare e acrescente este ingrediente na etapa descrita.
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Opcional
Opcional: pode omitir sem alterar as outras quantidades.
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Opcional
Opcional: pode omitir sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Lave o nabo, retire a casca dura e corte em pedaços de 2cm de largura e 3mm de espessura. Lave e fatie a cebolinha na diagonal. Descasque e pique 3 dentes de alho. Prepare os vegetais antes da carne.
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Etapa 2
Seque 200g de carne com papel-toalha e retire membranas duras. Em outra tábua, corte contra as fibras em pedaços de 2cm e 3mm de espessura. Pedaços grossos demoram mais. Lave mãos, faca e tábua após o preparo.
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Etapa 3
Aqueça 1 colher de chá de óleo de gergelim em fogo médio-baixo. Refogue a carne por 2 minutos, até perder a cor vermelha externa; junte o nabo e mexa por 3 minutos. Se grudar, solte com 1 colher de sopa de água, sem queimar.
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Etapa 4
Acrescente 1L de água e deixe ferver em fogo médio-alto. Retire a espuma, abaixe para médio-baixo e deixe a tampa entreaberta para não transbordar.
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Etapa 5
Cozinhe suavemente por 25–30 minutos. As bordas do nabo devem ficar translúcidas, um palito deve entrar facilmente e a carne estar macia. Se necessário, cozinhe mais 5–10 minutos. Reponha um pouco de água quente se reduzir demais.
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Etapa 6
Junte alho, 1 colher de sopa de molho de soja para sopa e cebolinha. Cozinhe mais 3–5 minutos. Prove e adicione aos poucos até 1/4 de colher de chá de sal, se precisar. Coloque pimenta e desligue. Soja demais escurece e salga o caldo.
Prato pronto
2 porções, cerca de 50 minutos. Peito bovino mais firme pode demorar mais. O sal é opcional conforme o molho. Colher de sopa=15ml; colher de chá=5ml.
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