Shin ramyeon cremoso estilo Toowoomba
Um lanche de fusão coreana fácil de saborear enquanto joga: Shin ramyeon comum com leite, queijo e alho, dividido em duas tigelas pequenas.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Pode ser substituído
Se não tiver Pacote original de Shin Ramyun para sopa
- Use no lugar
- Outro ramyeon coreano picante para sopa
- Quantidade do substituto
- 1 pacote de tamanho parecido (cerca de 120 g)Quantidade de referência: 120 g
Substitua o Shin Ramyun, sem somar os dois. Use macarrão, flocos e metade do tempero. Conte os 2 minutos iniciais no tempo indicado no pacote e termine até ficar macio. O sabor muda.
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Pode ser substituído
Se não tiver Leite
- Use no lugar
- Bebida de soja sem açúcar
- Quantidade do substituto
- 1½ copinho (270 ml)Quantidade de referência: 270 ml
Substitua o leite e mantenha o fogo suave. Manteiga e queijo ainda contêm leite; esta troca sozinha não os elimina.
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Pode ser substituído
Se não tiver Manteiga sem sal
- Use no lugar
- Óleo neutro
- Quantidade do substituto
- 1 colher de chá (5 ml)Quantidade de referência: 5 ml
No lugar da manteiga para refogar alho e cebola, não como acréscimo.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Pode ser substituído
Se não tiver Fatia de queijo processado
- Use no lugar
- Muçarela ralada
- Quantidade do substituto
- 2 colheres de sopa cheias (cerca de 20 g)Quantidade de referência: 20 g
Substitua a fatia, sem adicionar ambas. Misture na mesma etapa final até derreter; fica mais elástica e menos salgada.
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Essencial
Necessário nesta versão. Use a quantidade indicada na etapa correspondente.
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Opcional
Pode ser omitido sem alterar as outras quantidades.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Descasque e fatie finamente 2 dentes de alho. Descasque ¼ de cebola (50 g) e corte em tiras finas. Separe leite, manteiga e queijo. Abra um pacote comum de Shin Ramyun e use todo o macarrão e os flocos, mas apenas METADE do sachê de tempero.
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Etapa 2
Ferva 5 copinhos de água (900 ml) numa panela de pelo menos 2 litros. Junte só o macarrão e cozinhe 2 minutos, soltando com cuidado. Antes de escorrer, reserve 2 colheres de sopa da água (30 ml) numa xícara resistente ao calor. Não coloque tempero nessa água.
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Etapa 3
Derreta 1 colher de chá de manteiga (5 g) numa frigideira larga em fogo médio-baixo. Mexa o alho e a cebola por 2 minutos, até amaciarem e perfumarem. Mantenha o alho claro; abaixe o fogo se dourar rápido.
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Etapa 4
Acrescente 1½ copinho de leite (270 ml), METADE do sachê de tempero e todos os flocos secos. Misture e deixe ferver bem suavemente por 1 minuto. Use fogo baixo para o leite não subir nem queimar no fundo.
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Etapa 5
Solte e acrescente o macarrão escorrido e 1 fatia de queijo (20 g). Misture delicadamente em fogo médio-baixo por 2–3 minutos, até o macarrão ficar macio no centro e o queijo derreter no molho. Se engrossar demais, acrescente a água reservada de colher em colher, até 30 ml. Desligue e divida em 2 tigelas pequenas.
Prato pronto
Copinho = 180 ml; colher de sopa = 15 ml; colher de chá = 5 ml. Use o pacote comum para sopa, não o Toomba instantâneo já pronto. Contém leite; confira trigo, soja e outros alérgenos no rótulo. Rende 2 porções de lanche. Refrigere em até 2 horas a 4°C ou menos, consuma em 1 dia e reaqueça bem.
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