Chá coreano de gengibre fresco
Gengibre fresco cozido lentamente em água para uma bebida dourada clara. Duas canecas, com açúcar opcional e sem folhas de chá.
Ingredientes
2 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 2. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Necessário nesta receita; use a quantidade indicada.
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Essencial
Necessário nesta receita; use a quantidade indicada.
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Pode ser substituído
Se não tiver Açúcar branco
- Use no lugar
- Açúcar mascavo
- Quantidade do substituto
- 2 colheres de chá rasas (8 g)Quantidade de referência: 8 g
Se faltar açúcar branco, use esta quantidade de mascavo na mesma etapa final, sem tempo extra de cozimento. A cor fica mais escura; ambos podem ser omitidos.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Lave os 40 g de gengibre e esfregue a terra nas dobras. Raspe a casca dura com uma colher e retire partes danificadas. Fatie contra as fibras em 1–2 mm numa tábua limpa; pedaços grossos soltam sabor mais devagar.
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Etapa 2
Coloque gengibre e 4 copinhos de água (720 ml) na panela. Ferva em fogo médio-alto, reduza e cozinhe suavemente com tampa entreaberta por 15 minutos. Evite fervura forte, que reduz a água rápido demais. A cor fica dourada clara, não escura como chá preto.
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Etapa 3
Desligue, coe com cuidado numa jarra resistente ao calor e descarte o gengibre. Se desejar, dissolva 2 colheres de chá rasas de açúcar (8 g), divida em duas canecas. Prove uma colherada fria; se forte, acrescente água potável quente de 1 em 1 colher de sopa. Espere esfriar até uma temperatura agradável.
Prato pronto
Copinho de papel = 180 ml; colher de sopa = 15 ml e de chá = 5 ml. Açúcar opcional. Sem canela, folhas de chá ou álcool. Refrigere sobras em até 2 horas, ou 1 hora acima de 32°C, a 4°C ou menos; use em 2 dias e aqueça só o necessário.
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Aproveite cada garfada
Como aproveitar o prato
Beba morno após a refeição ou com um pequeno doce de arroz. Coe antes de servir para uma bebida lisa.
