Hwajeon fáceis com flores comestíveis
Pequenas panquequinhas tradicionais de arroz glutinoso, feitas em fogo baixo e finalizadas com mel.
Ilustrações de preparo geradas por IA. Siga as quantidades e instruções escritas.
Ingredientes
4 porções
Medidas da cozinha do dia a dia
Número de porções: 4. Use um copinho de 180 ml, uma colher de sopa rasa (cerca de 15 ml) e uma colher de chá (cerca de 5 ml).
Como encher o copinho e as colheres
Use o mesmo copinho e as mesmas colheres durante toda a receita. Os tamanhos variam, por isso as medidas são aproximadas. Coloque a farinha sem apertar e nivele a superfície. Meça os legumes depois de picar, sem compactar. As quantidades em g/ml são a referência original. Para usar parte de um pacote, escolha o peso indicado e divida o conteúdo por igual.
King Arthur Baking-
Essencial
Use 120 g de farinha seca de arroz glutinoso, não farinha de arroz comum nem úmida.
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Essencial
Siga a quantidade; acrescente apenas o pequeno extra indicado se necessário.
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Essencial
Uma pitada pequena; omita se a farinha já tiver sal.
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Essencial
Uma película fina evita grudar; não frite por imersão.
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Pode ser substituído
Se não tiver Mel
Troque por 20 g de xarope de arroz; acrescente depois do cozimento.
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Pode ser substituído
Se não tiver Pétalas vendidas para consumo alimentar
Somente 8 pétalas alimentícias, ou fatias finas de 1 jujuba seca sem caroço. Decoração opcional. Não use flores de floricultura nem silvestres desconhecidas.
Marque cada ingrediente ao prepará-lo. Quando pertinente, confira nos rótulos a presença de ovo, soja, gergelim, trigo, peixe ou frutos do mar.
Preparo passo a passo
Marque a etapa concluída para ir à próxima. Após a última etapa, você irá para o prato pronto.
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Etapa 1
Misture farinha e sal. Junte cerca de ⅓ copinho de 180 ml + 1 colher de sopa rasa (75 ml) de água fervente com colher, depois até os cerca de 1 colher de sopa rasa (15 ml) restantes para unir. Quando puder tocar, sove 1–2 minutos. Se esfarelar, adicione água de cerca de 1 colher de chá (5 ml) em cerca de 1 colher de chá (5 ml); se grudar, descanse 2 minutos.
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Etapa 2
Faça 8 discos de 6 cm, com 5–7 mm de espessura. Cubra com pano úmido. Prepare 8 pétalas alimentícias conforme a embalagem; nunca flores de floricultura.
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Etapa 3
Aqueça metade do óleo em frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, depois reduza. Coloque 4 discos separados e cozinhe 2–3 minutos até a base firmar, mantendo a cor clara.
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Etapa 4
Vire e cozinhe 2–3 minutos até ambos os lados firmarem e o centro ficar elástico, sem farinha seca. Pressione uma pétala no topo, vire com a flor para baixo por 1 segundo e retire. Repita com o restante.
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Etapa 5
Disponha separados, distribua os 20 g de mel fora do fogo e espere 1–2 minutos. Se dourarem antes de o centro cozinhar, reduza mais o fogo na próxima leva.
Prato pronto
8 unidades, 4 porções. Farinha seca de arroz glutinoso, não comum nem úmida. Flores apenas alimentícias; jujuba ou sem decoração também. Colher = 15 ml; pese a farinha. Sirva morno.
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Como aproveitar o prato
Sirva 2 por pessoa com chá e coloque mel só na hora de comer.
