कोरियाई ताज़े अदरक की चाय
ताज़ा अदरक पानी में उबालकर बनी हल्की सुनहरी चाय। दो मग, मिठास वैकल्पिक और चायपत्ती नहीं।
सामग्री
2 लोगों के लिए
घरेलू रकम
2 लोगों के लिए। 180 ml का छोटा पेपर कप, लगभग 15 ml का समतल खाने का चम्मच और लगभग 5 ml का छोटा चम्मच इस्तेमाल करें।
कप और चम्मच कैसे भरें
पूरी रेसिपी में एक ही कप और चम्मच इस्तेमाल करें। उनके आकार अलग हो सकते हैं, इसलिए ये मात्रा अनुमानित हैं। आटा हल्के हाथ से भरें और बिना दबाए ऊपर से समतल करें। सब्ज़ियाँ काटने के बाद नापें और दबाकर न भरें। साथ में दी गई g/ml मात्रा मूल संदर्भ है। पैकेट का हिस्सा लेते समय लेबल पर लिखा वज़न देखें और सामग्री बराबर बाँटें।
King Arthur Baking-
ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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ज़रूरी
इस व्यंजन के लिए ज़रूरी है; दी गई मात्रा लें।
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विकल्प उपलब्ध
अगर सफेद चीनी उपलब्ध न हो
- इसकी जगह इस्तेमाल करें
- भूरी चीनी
- वैकल्पिक सामग्री की मात्रा
- 2 समतल छोटे चम्मच (8 ग्राम)संदर्भ मात्रा: 8 g
सफेद चीनी न हो तो इतनी भूरी चीनी उसी आखिरी मिलाने के चरण में डालें। अतिरिक्त पकाना नहीं; रंग थोड़ा गहरा होगा। दोनों चीनी छोड़ सकते हैं।
इसे तैयार करते समय प्रत्येक घटक को टैप करें। जहां प्रासंगिक हो अंडा, सोया, तिल, गेहूं, मछली या शेलफिश के लिए उत्पाद लेबल की जांच करें।
चरण-दर-चरण खाना पकाना
चरण पूरा होने पर टिक करें और अगले चरण पर जाएँ। आखिरी चरण के बाद तैयार पकवान दिखेगा।
पूरे किए गए चरण इसी ब्राउज़र में सहेजे जाते हैं। इस रेसिपी की प्रगति मिटाने के लिए “फिर से शुरू करें” चुनें।
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चरण 1
40 ग्राम अदरक धोएँ और दरारों की मिट्टी रगड़कर हटाएँ। चम्मच से सख्त छिलका खुरचें और खराब भाग काटें। साफ़ बोर्ड पर रेशों के आर-पार 1–2 मिमी पतली फाँकें काटें। मोटे टुकड़ों का स्वाद देर से निकलता है।
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चरण 2
अदरक और 4 छोटे कप पानी (720 मिली) पतीले में मध्यम तेज़ आँच पर उबालें। फिर आँच घटाकर ढक्कन थोड़ा खुला रखते हुए 15 मिनट धीमे उबालें। तेज़ उबाल से पानी जल्दी घटता है। रंग हल्का सुनहरा होगा, काली चाय जैसा गहरा नहीं।
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चरण 3
आँच बंद करें, सावधानी से गरमी सहने वाले जग में छानें और अदरक फेंकें। चाहें तो 2 समतल छोटे चम्मच चीनी (8 ग्राम) घोलकर दो मग में बाँटें। ठंडा चम्मच चखें; तेज़ लगे तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच गरम पीने का पानी मिलाएँ। पीने योग्य तापमान तक ठंडा होने दें।
तैयार पकवान
छोटा कागज़ी कप 180 मिली; बड़ा चम्मच 15 मिली और छोटा चम्मच 5 मिली। चीनी छोड़ सकते हैं। दालचीनी, चायपत्ती और अल्कोहल नहीं हैं। बची चाय 2 घंटे में, या 32°C से अधिक में 1 घंटे में फ्रिज में रखें। 4°C या नीचे 2 दिन तक रखें और ज़रूरत की मात्रा ही गरम करें।
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खाने के बाद या छोटे चावल के मीठे पकवान के साथ गुनगुना पिएँ। मुलायम पेय के लिए पहले छानें।
