Maanghang na Korean scallion salad (pajeori)
Maninipis na hibla ng dahon ng sibuyas na may maasim, maanghang at mabangong sawsawang toyo at linga. Ibabad, patuyuing mabuti at timplahan bago kumain upang manatiling malutong. Dalawang pandagdag na bahagi sa 20 minuto, walang pagluluto.
Mga sangkap
2 tao
Mga halaga ng sambahayan
Para sa 2 tao. Gumamit ng maliit na tasang papel na 180 ml, patag na kutsara na humigit-kumulang 15 ml, at maliit na kutsarita na humigit-kumulang 5 ml.
Paano punan ang tasa at kutsara
Gamitin ang parehong tasa at mga kutsara sa buong recipe. Iba-iba ang laki ng mga ito, kaya tantiya lamang ang mga sukat. Isalin nang maluwag ang harina at pantayin ang ibabaw nang hindi dinidiinan. Sukatin ang gulay matapos hiwain, nang hindi sinisiksik. Ang g/ml na nakalista ang batayang sukat. Para sa bahagi ng pakete, sundin ang bigat sa label at hatiin nang pantay ang laman.
King Arthur Baking-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Walang timplang rice vinegar, 5% asim
- Puwedeng ipalit
- Distilled white vinegar, 5% asim
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 kutsara (15 ml)Batayang dami: 15 ml
Kung walang rice vinegar na walang timpla, gamitin ang ganitong dami ng 5% distilled white vinegar sa sarsa. Pareho ang oras ng paghahalo at pagpapahinga; walang dagdag na paghahanda o pag-init. Mas matapang ang asim. Huwag gumamit ng concentrated vinegar o matamis na sushi vinegar.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
Kailangang gamitin
Kailangan sa recipe; gamitin ang nakasaad na dami.
-
May puwedeng ipalit
Kung walang Langis ng inihaw na linga
- Puwedeng ipalit
- Mantikang banayad ang lasa
- Dami ng kapalit na sangkap
- 1 kutsarita (5 ml)Batayang dami: 5 ml
Kung walang toasted sesame oil, gamitin ang ganitong dami ng mantika sa parehong panghuling hakbang. Walang dagdag na oras ng pagluluto, ngunit walang nutty na amoy.
-
Opsyonal
Maaaring alisin nang hindi binabago ang ibang dami.
Tapikin ang bawat sangkap habang inihahanda mo ito. Suriin ang mga label ng produkto para sa itlog, toyo, linga, trigo, isda o shellfish kung saan nauugnay.
Hakbang-hakbang na pagluluto
Lagyan ng tsek ang natapos na hakbang upang lumipat sa susunod. Pagkatapos ng huling hakbang, lilipat ka sa larawan ng lutong pagkain.
Naka-save sa browser na ito ang mga natapos na hakbang. Piliin ang “Magsimula muli” para burahin ang progreso sa recipe na ito.
-
Hakbang 1
Maghugas ng kamay at gumamit ng sangkalang hiwalay sa hilaw na karne. Alisin ang ugat at sirang dahon ng mga 4 na makakapal na tangkay; hugasan ang mga suson sa malamig na umaagos na tubig at timbangin ang 120 g. Putulin nang 5 cm. Hiwain nang pahaba ang bawat piraso, ibuka at hiwain sa hiblang 1–2 mm ang lapad. Kaunting suson lamang ang pagpatungin upang hindi dumulas ang kutsilyo. Isama ang puti at berde; iba ang tekstura kapag bilog ang hiwa.
-
Hakbang 2
Ilubog ang mga hibla sa 3 maliit na paper cup ng malamig na inuming tubig (540 ml) sa loob ng 10 minuto upang humina ang tapang. Isalin sa salaan at patuluin nang 1 minuto, saka dahan-dahang patuyuin sa malinis na tuwalya o salad spinner. Dapat malutong at walang tumutulong tubig kapag iniangat ang isang dakot. Huwag pigain dahil lalambot at mabubugbog ang mga hibla.
-
Hakbang 3
Habang nakababad, haluin sa maliit na mangkok ang 2 kutsaritang toyo, 1 kutsarang rice vinegar at 1 patag na kutsaritang asukal nang mga 30 segundo hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang 2 patag na kutsaritang gochugaru, pahingahin nang 2 minuto upang mabasa ang flakes, saka ihalo ang 1 kutsaritang langis ng linga. Ihiwalay muna sa tuyong sibuyas hanggang ihain. Hindi kailangan ng kalan, pagpapakulo o pagprito.
-
Hakbang 4
Bago kumain, ilagay ang tuyong hibla sa maluwang na mangkok. Idagdag ang buong timpla at opsyonal na 1 kutsaritang linga; dahan-dahang iangat at balikta-baliktarin gamit ang sipit nang 15–20 segundo. Huminto kapag may mapulang tuldok sa mga hibla ngunit malutong pa, at hatiin sa dalawang bahagi. Ihain agad. Kung may naipong tubig, iangat ang salad sa plato at huwag dagdagan ng pampalasa; patuyuin nang mas mabuti sa susunod.
Tapos na ulam
Timbang pagkatapos linisin ang batayan dahil iba-iba ang laki ng tangkay. Ang kutsara ay 15 ml, kutsarita 5 ml at maliit na paper cup 180 ml. Itapon ang pambabad; hindi ito kasama sa sarsa. Maaaring alisin ang butil ng linga. May toyo at linga; maaaring may trigo ang toyo. Ilayo sa mga kasangkapan ng hilaw na karne. Kung ihahanda nang maaga, palamigin nang magkahiwalay ang tuyong sibuyas at sarsa sa 4°C o mas mababa hanggang 1 araw. Timplahan lamang ang kakainin. Mabilis lumambot ang natimplahan: ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o 1 oras kung higit 32°C, at ubusin sa 1 araw. Itapon kung mas matagal sa labas. Hindi maibabalik ng pag-init ang lutong nito.
Mga kaugnay na recipe
Sulitin ang sarap ng bawat subo
Paano ito mas masasarapan
Maghain ng kaunting bagong timplang salad kasama ng inihaw na baboy, lettuce wraps o pinakuluang baboy. Itabi sa mainit na pagkain, huwag ilagay sa ihawan; idagdag sa bawat subo para sa malamig at maasim na lutong.
