K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Sup dan stew · Masakan Korea di rumah

Sup nasi tauge soya (kongnamul-gukbap)

Sup nasi menghangatkan dengan tauge soya, sedikit kimchi dan telur masak penuh. Alternatif tepat disertakan untuk stok, tauge dan kimchi.

35 min2 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Sup nasi tauge soya (kongnamul-gukbap)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

2 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Tauge soya segar

    Gunakan sebagai ganti
    Taugeh kacang hijau segar
    Kuantiti pengganti
    1 pekKuantiti rujukan: 200 g

    Guna jumlah sama tetapi reneh 3–4 minit, bukannya 6–8 minit. Batangnya lebih lembut dan kepalanya lebih kecil.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Nasi beras pendek yang dimasak

    Gunakan sebagai ganti
    Nasi beras panjang yang dimasak
    Kuantiti pengganti
    2 mangkuk kecilKuantiti rujukan: 300 g

    Guna nasi masak, bukan beras mentah. Hangatkan berasingan sebelum sup ditambah; butir lebih berderai.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Stok ikan bilis-kelp tanpa garam

    Gunakan sebagai ganti
    Stok sayur tanpa garam
    Kuantiti pengganti
    5 cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 900 ml

    Reneh selama masa sama. Sup lebih ringan dan tanpa stok ikan; periksa bahan lain jika mengelakkan ikan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kimchi matang dipotong

    Gunakan sebagai ganti
    Kubis napa dihiris nipis
    Kuantiti pengganti
    ½ cawan kecil 180 mlKuantiti rujukan: 40 g

    Tambah pada langkah sama. Sup lebih ringan dan kurang masam; kekalkan baki cecair.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penambahan telur dan reneh tauge selama jumlah masa sama.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap sup Korea

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap cair biasa
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

    Guna kurang kerana kicap biasa menggelapkan kuah. Ketika merasa akhir, tambah sedikit garam disenaraikan hanya jika perlu.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Langkau penyediaan dan penambahannya; kekalkan semua kuantiti lain. Rasa lebih ringan.

  • Pilihan

    Boleh tinggalkan. Tambah beransur hanya selepas merasa kerana kicap dan sup berpek mungkin sudah masin.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Buang tauge rosak. Bilas tauge soya segar dengan teliti di bawah air mengalir dan toskan. Potong kimchi dan daun bawang, gunting nori jalur pendek.

  2. Langkah 2

    Didihkan 5 cawan kertas stok ikan bilis-kelp tanpa garam dalam periuk sup. Tambah kimchi, bawang putih cincang dan kicap sup, reneh 3 minit.

  3. Langkah 3

    Tambah tauge soya. Biarkan tanpa penutup dan rebus perlahan 6–8 minit hingga kepala kuning tebal masak dan rasa kacang mentah hilang. Jika guna tauge kacang hijau, masak 3–4 minit.

  4. Langkah 4

    Buat ruang dalam sup berbuih, pecahkan dua telur dengan cermat dan jarakkan. Reneh 3–5 minit hingga putih serta kuning masak penuh; sendukkan sup panas ke atas semasa masak.

  5. Langkah 5

    Hangatkan nasi masak berasingan dan bahagikan dua mangkuk dalam. Rasa sup dan tambah garam disenaraikan beransur hanya jika perlu. Tambah daun bawang hiris ke periuk, reneh 1 minit.

  6. Langkah 6

    Angkat satu telur masak penuh ke setiap mangkuk. Tuang tauge, kimchi dan banyak sup panas atas nasi, kemudian sedikit jalur nori. Hidang segera, simpan sup dan nasi tambahan berasingan.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Sup nasi tauge soya (kongnamul-gukbap)
Sup nasi tauge soya (kongnamul-gukbap)
Petua berguna

Guna tauge segar dan masak menyeluruh. Kimchi mungkin mengandungi ikan atau kerang-kerangan; periksa label. Telur dalam versi rumah ini dimasak penuh. Nasi sudah dimasak, bukan beras mentah. Bahagikan lebihan dalam bekas cetek dan masukkan peti sejuk dalam 2 jam, atau 1 jam jika bilik lebih panas daripada 32°C. Simpan pada 4°C atau lebih rendah, habiskan dalam 3–4 hari dan panaskan semula hingga 74°C.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Rasa sesudu tanpa tambahan dahulu, kemudian tambah sos atau topping berperasa sedikit demi sedikit. Asingkan nasi dan lauk hingga dihidangkan supaya setiap suapan seimbang.

Hidangkan bersama