K-FOODRECIPE
Menu
Resipi Resipi disimpan
Resipi
Lauk sampingan · Masakan Korea di rumah

Salad timun pedas Korea (oi-muchim)

Lauk sampingan timun rangup dengan gochugaru, cuka dan bijan. Gaul sejurus sebelum dihidangkan untuk tekstur paling segar.

20 min4 hidangan6 langkahTahap kesukaran: Mudah
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)

Ilustrasi memasak dijana AI. Ikut kuantiti dan arahan bertulis.

01 / Sebelum bermula

Bahan-bahan

4 hidangan

Sediakan bahan-bahan
Sediakan bahan-bahan

Sukatan dapur harian

Untuk 4 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).

Cara mengisi cawan dan sudu

Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.

King Arthur Baking

Bahan utama, pilihan dan pengganti

Kekalkan bahan utama. Jika mengganti bahan, gunakan kuantiti dan perubahan memasak yang dinyatakan untuk pengganti, bukan kuantiti asal. Jika bahan pilihan ditinggalkan, langkau penyediaannya juga. Foto menunjukkan resipi asal.

  • Utama

    Timun ialah bahan utama. Kekalkannya untuk salad ini; sayur lain memerlukan penyediaan dan imbangan perasa sendiri.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan dalam salad ringkas ini. Langkau rehat menggaram 10 minit, lap hirisan hingga kering dan gaul sos sejurus sebelum dihidangkan; timun mungkin mengeluarkan lebih air.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Kicap cair

    Gunakan sebagai ganti
    Kicap cair biasa atau tamari
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Tahap masin berbeza-beza: rasa dahulu sebelum menambah garam. Tamari juga mengandungi soya; semak label untuk gandum jika berkenaan.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Cuka beras

    Gunakan sebagai ganti
    Cuka epal biasa
    Kuantiti pengganti
    1 sudu besar rataKuantiti rujukan: 15 ml

    Ia menambah aroma buah. Gunakan cuka biasa, bukan cuka sushi manis atau berperasa.

  • Boleh diganti

    Jika tiada Minyak bijan panggang

    Gunakan sebagai ganti
    Minyak kanola atau bunga matahari tanpa perisa
    Kuantiti pengganti
    2 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 10 ml

    Resipi masih boleh dibuat, tetapi aroma bijan panggang akan hilang. Gunakan minyak tanpa perisa.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan untuk salad timun tidak pedas. Warnanya lebih pucat; kekalkan cuka dan baki sos.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; sos menjadi kurang manis dan mungkin terasa lebih tajam atau masin. Jangan terus menambah bahan perasa lain.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; rasa menjadi lebih ringan. Langkau penyediaan dan penambahan bawang putih.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia menambah aroma segar, bukan struktur hidangan. Kekalkan baki masa memasak dalam resipi.

  • Pilihan

    Boleh ditinggalkan; ia hanya hiasan beraroma kekacang dan sedikit rangup. Langkau taburan akhir.

Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.

02 / Sedia untuk memasak

Memasak langkah demi langkah

  1. Langkah 1

    Basuh timun dan potong hujungnya. Hiris bulat sekata setebal kira-kira 5 mm; belah dahulu timun yang lebar memanjang. Kekalkan kulit untuk warna dan kerangupan kecuali jika keras.

  2. Langkah 2

    Gaul hirisan dengan 2 g garam dalam mangkuk. Rehatkan 10 minit, balikkan sekali pada separuh masa. Ini mengeluarkan sedikit air; asingkan sos semasa langkah ini.

  3. Langkah 3

    Toskan timun dalam penapis dan goncang perlahan untuk membuang air. Lap sedikit jika sangat basah. Jangan hancurkan atau perah kuat kerana kerangupan segar ialah ciri hidangan ini.

  4. Langkah 4

    Cincang bawang putih. Dalam mangkuk kecil, gaul kicap cair, cuka, minyak bijan, gochugaru dan gula, kemudian masukkan bawang putih. Terus kacau hingga gula larut.

  5. Langkah 5

    Masukkan timun yang ditoskan ke dalam mangkuk bersih. Tambah sos dan gaul perlahan dengan sudu hingga setiap hirisan bersalut. Rasa sehiris dan tambah sedikit cuka jika mahu lebih masam.

  6. Langkah 6

    Tambah daun bawang dan bijan, gaul sekali dan pindahkan ke mangkuk hidangan. Hidangkan segera bersama nasi atau mi. Simpan lebihan pada 4°C atau lebih sejuk dan habiskan dalam 2 hari; timun akan menjadi lembut.

03 / Selamat menjamu selera

Hidangan siap

Hidangan siap: Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Salad timun pedas Korea (oi-muchim)
Petua berguna

Ini salad timun segar yang boleh dimakan selepas digaul. Tempoh 20 minit termasuk rehat menggaram 10 minit. Gunakan 2 g garam, bukan segenggam tanpa sukatan. Mengandungi soya dan bijan; banyak jenis kicap mengandungi gandum.

Nikmati setiap suapan

Cara menikmatinya

Gaul sos hampir waktu dihidangkan. Makan hirisan timun rangup antara suapan daging atau ikan panggang.

Hidangkan bersama