Sup timun sejuk Korea
Hirisan timun halus dalam kuah dingin masam manis dengan sedikit bawang putih dan bijan. Sup iringan tradisional dengan sukatan rumah yang mudah.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Cuka beras tanpa gula, keasidan kira-kira 5%
- Gunakan sebagai ganti
- Cuka epal tanpa gula, keasidan kira-kira 5%
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu besar rataKuantiti rujukan: 30 ml
Jika tiada cuka beras, gunakan jumlah sama cuka epal biasa tanpa gula dengan keasidan kira-kira 5%. Jangan guna cuka pekat atau minuman manis. Rasanya sedikit lebih berbuah; jangan tambah kedua-dua cuka.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap masin
- Gunakan sebagai ganti
- Kicap tamari
- Kuantiti pengganti
- 1 sudu teh kecilKuantiti rujukan: 5 ml
Jika tiada kicap masin biasa, gunakan sukatan tamari yang dinyatakan sebagai ganti, bukan kedua-duanya. Ia masih mengandungi soya; semak gandum dan alergen lain pada label. Tahap masin mungkin berbeza.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Basuh timun, buang hujung, potong sepanjang 5 cm lalu hiris seperti batang mancis kira-kira 2 mm. Kupas dan cincang setengah ulas bawang putih pilihan. Basuh dan hiris halus setengah batang daun bawang dan setengah cili pilihan.
-
Langkah 2
Dalam mangkuk bersih, tambah pada timun 2 sudu besar cuka beras, 1 sudu besar gula, ¼ sudu teh kecil garam halus dan 1 sudu teh kecil kicap. Masukkan bahan pilihan, gaul perlahan dan rehatkan 2 minit. Jangan buang jus timun yang keluar.
-
Langkah 3
Tuang 3 cawan kertas kecil air minuman yang disejukkan. Kacau kira-kira 30 saat hingga gula dan garam larut; pastikan tiada butiran di dasar. Kuah ini jernih dan sejuk, jadi jangan didihkan atau gunakan air panas.
-
Langkah 4
Tutup dan sejukkan 10 minit pada 4°C atau lebih rendah. Kacau lagi, bahagikan timun dan kuah ke dua mangkuk, lalu tabur jumlah 1 sudu teh kecil bijan jika mahu. Hidangkan sejuk serta-merta. Ais tidak diperlukan supaya kuah tidak cair.
Hidangan siap
2 hidangan sup iringan. Mengandungi soya, bijan jika digunakan dan mungkin gandum dalam kicap. Gunakan air minuman dan alat bersih. Simpan sejuk dan makan pada hari dibuat; ini sup segar, bukan jeruk penapaian.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan mangkuk kecil dengan nasi panas atau lauk pedas. Hiris halus dan sejukkan air awal untuk rasa rangup menyegarkan.
Hidangkan bersama
Jeyuk bokkeum — daging babi tumis pedas
Hirisan nipis daging babi dan bawang dalam sos gochujang manis pedas. Pelajari cara menyalut daging, mengelakkan kuali berair dan menyiapkan tanpa menghanguskan sos.
Bulgogi daging lembu untuk hari biasa
Daging lembu lembut dalam perapan kicap yang manis masin, dimasak dalam kuali panas.