Cendawan tiram tumis ala Korea
Cendawan lembut dengan tepi keperangan, bawang besar dan sentuhan kicap-bijan. Lauk Korea pantas tanpa mencelur.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Boleh diganti
Jika tiada Cendawan tiram
- Gunakan sebagai ganti
- Cendawan shiitake segar
- Kuantiti pengganti
- 1 pek (200 g)Kuantiti rujukan: 200 g
Gantikan cendawan tiram. Buang tangkai keras, lap tudung dan hiris setebal 5 mm. Tumis selama 5–7 minit yang sama hingga masak sepenuhnya.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini. Gunakan sukatan yang dinyatakan pada langkah berkenaan.
-
Boleh diganti
Jika tiada Kicap masin biasa
- Gunakan sebagai ganti
- Tamari
- Kuantiti pengganti
- 2 sudu teh (10 ml)Kuantiti rujukan: 10 ml
Gantikan kicap masin tanpa menggunakan kedua-duanya. Semak kandungan gandum.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan panggang
- Gunakan sebagai ganti
- Minyak neutral
- Kuantiti pengganti
- ½ sudu teh (2.5 ml)Kuantiti rujukan: 2.5 ml
Gantikan minyak bijan yang dimasukkan terakhir, jangan tambah kedua-duanya. Aroma bijan tiada.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
-
Pilihan
Boleh ditinggalkan tanpa mengubah sukatan bahan lain.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Potong pangkal keras 200 g cendawan tiram dan carik sebesar suapan. Lap bersih; jika berpasir, bilas sebentar dan lap kering tanpa merendam. Hiris nipis ½ bawang besar (100 g), cincang 1 ulas bawang putih dan hiris daun bawang pilihan.
-
Langkah 2
Panaskan 1 sudu besar minyak neutral dalam kuali lebar di atas api sederhana. Tumis bawang besar 2 minit sehingga sedikit lut sinar. Masukkan bawang putih selama 30 saat; kecilkan api jika cepat perang.
-
Langkah 3
Masukkan cendawan, naikkan ke api sederhana tinggi dan ratakan. Masak 5–7 minit sambil dibalikkan sekali-sekala hingga lembut, sedikit perang dan airnya hampir kering. Jika kuali kecil, masak dalam dua kelompok supaya tidak bertindih.
-
Langkah 4
Kecilkan ke api sederhana, masukkan 2 sudu teh kicap masin dan kacau 30 saat. Tutup api, gaulkan ½ sudu teh minyak bijan serta bijan dan daun bawang pilihan. Hidangkan hangat sebagai 2 hidangan sampingan.
Hidangan siap
Cawan = 180 ml; sudu besar = 15 ml; sudu teh = 5 ml. Mengandungi soya dan bijan; semak gandum pada kicap. Jangan hidangkan cendawan mentah. Simpan dalam peti sejuk dalam 2 jam pada 4°C atau lebih rendah dan habiskan dalam 2 hari.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidangkan di dalam pinggan kecil bersama nasi, daging khinzir pedas atau sup daging lembu dan lobak. Kuali lebar membantu cendawan perang tanpa merebusnya dalam air sendiri.
Hidangkan bersama
Jeyuk bokkeum — daging babi tumis pedas
Hirisan nipis daging babi dan bawang dalam sos gochujang manis pedas. Pelajari cara menyalut daging, mengelakkan kuali berair dan menyiapkan tanpa menghanguskan sos.
Sup Korea Daging Lembu dan Lobak
Sup rumah berkuah jernih dengan daging empuk dan lobak, ditumis seketika dengan minyak bijan sebelum direneh.