Củ cải mềm dầu mè (mu namul)

Nấu ăn từng bước

Đánh dấu bước đã hoàn thành để chuyển sang bước tiếp theo. Sau bước cuối cùng, bạn sẽ chuyển đến món ăn hoàn chỉnh.

1. Bước 1

   Đã hoàn thành bước này

   

   Gọt củ cải, thái lát 3 mm rồi cắt sợi 3 mm dài khoảng 5 cm. Đều độ dày để không có sợi sống giữa. Băm tỏi, thái hành và để hành cho cuối.

2. Bước 2

   Đã hoàn thành bước này

   

   Làm ấm dầu trung tính trong chảo 24 cm, lửa vừa nhỏ. Xào củ cải và muối 2 phút đến bóng, không vàng. Cho tỏi 30 giây; hạ lửa ngay nếu tỏi đổi màu.

3. Bước 3

   Đã hoàn thành bước này

   

   Thêm nước, đậy nắp, nấu lửa nhỏ 6–8 phút, đảo một lần giữa chừng. Củ cải hơi trong, uốn được, không còn lõi cứng. Cần thì nấu thêm 2 phút; cạn sớm thì thêm khoảng 1 thìa ăn gạt ngang (15 ml) nước. Daikon nhiều nước có thể bắt đầu khoảng 2 thìa ăn gạt ngang + 2 thìa cà phê nhỏ (40 ml).

4. Bước 4

   Đã hoàn thành bước này

   

   Mở nắp 1–2 phút cho bay nước thừa. Tắt bếp, trộn dầu mè và hành, mè tùy chọn. Nếm trước khi thêm muối. Dùng ấm hoặc nhiệt độ phòng, sợi còn nguyên.