Lobak putih lembut berbijan (mu namul)
Lauk Korea tidak pedas: lobak ditumis, kemudian dimasak bertutup tanpa perang, hingga lembut dan manis semula jadi.
Bahan-bahan
2 hidangan
Sukatan dapur harian
Untuk 2 hidangan. Gunakan cawan kecil 180 ml, sudu besar rata (kira-kira 15 ml) dan sudu teh kecil (kira-kira 5 ml).
Cara mengisi cawan dan sudu
Gunakan cawan dan sudu yang sama sepanjang resipi. Saiznya berbeza-beza, jadi sukatan ini anggaran. Masukkan tepung secara longgar dan ratakan tanpa menekan. Sukat sayur selepas dipotong, tanpa memadatkannya. Kuantiti g/ml ialah rujukan asal. Untuk sebahagian pek, gunakan berat pek yang dinyatakan dan bahagikan isinya sama rata.
King Arthur Baking-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; ikut sukatan dan turutan dalam langkah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; ikut sukatan dan turutan dalam langkah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; ikut sukatan dan turutan dalam langkah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; ikut sukatan dan turutan dalam langkah.
-
Utama
Diperlukan untuk versi ini; ikut sukatan dan turutan dalam langkah.
-
Boleh diganti
Jika tiada Minyak bijan — 5 ml
Lihat langkah dan nota untuk pengganti serta pelarasan sukatan.
-
Pilihan
Pilihan dan boleh diabaikan; lihat langkah untuk masa menambahnya.
-
Pilihan
Pilihan dan boleh diabaikan; lihat langkah untuk masa menambahnya.
Tandakan setiap bahan apabila siap disediakan. Semak label untuk telur, soya, bijan, gandum, ikan atau kerang-kerangan jika berkenaan.
Memasak langkah demi langkah
Tandakan langkah yang telah selesai untuk beralih ke langkah seterusnya. Selepas langkah terakhir, anda akan beralih ke hidangan yang siap.
Langkah yang selesai disimpan dalam pelayar ini. Pilih “Mula semula” untuk memadam kemajuan resipi ini.
-
Langkah 1
Kupas lobak, hiris 3 mm lalu potong batang 3 mm, panjang lebih kurang 5 cm. Ketebalan sekata memastikan masak serata. Cincang bawang putih dan hiris daun bawang, simpan daun bawang untuk akhir.
-
Langkah 2
Panaskan minyak neutral dalam kuali 24 cm atas api sederhana kecil. Tumis lobak dan garam 2 minit hingga berkilat tanpa perang. Tambah bawang putih 30 saat; kecilkan api jika mula berwarna.
-
Langkah 3
Tambah air, tutup dan masak api kecil 6–8 minit, kacau sekali di pertengahan. Lobak perlu sedikit lutsinar, lentur dan tiada teras keras. Jika perlu tambah 2 minit; jika kering, tambah air kira-kira 1 sudu besar rata (15 ml). Daikon sangat berair boleh bermula dengan kira-kira 2 sudu besar rata + 2 sudu teh kecil (40 ml).
-
Langkah 4
Buka penutup 1–2 minit untuk menyejat air berlebihan. Padam api, gaul minyak bijan serta daun bawang dan bijan pilihan. Rasa sebelum tambah garam. Hidang suam atau suhu bilik, batang masih utuh.
Hidangan siap
2 hidangan sampingan, vegan. Daun bawang dan bijan pilihan. Jika alah bijan, gantikan minyaknya dengan minyak neutral dan abaikan biji. Tidak perlu gula. Sejukkan dalam 2 jam, habiskan 3 hari; panaskan perlahan dengan sedikit air.
Resipi berkaitan
Nikmati setiap suapan
Cara menikmatinya
Hidang sedikit di sisi nasi dan lauk pedas untuk mengimbangkan rasa.
Hidangkan bersama
Jeyuk bokkeum — daging babi tumis pedas
Hirisan nipis daging babi dan bawang dalam sos gochujang manis pedas. Pelajari cara menyalut daging, mengelakkan kuali berair dan menyiapkan tanpa menghanguskan sos.
Ikan layur reneh lobak putih
Ikan layur perak lembut bersama lobak berjus dalam sos kicap bercili. Kekalkan ikan dalam kepingan besar; buang tulang berhati-hati sebelum makan.